Konyhagyári capriccio

Csirke caprese, bazsalikomos gnocchival

Csirke caprese, bazsalikomos gnocchival

Kalandozzunk egy kicsit Itáliában! A caprese salátát nagyon szeretjük. Gondoltam egyet és a csirkecombra ezt tettem.

Így készült. A filézett combokat besóztam, oreganoval megszórtam. Egy nagyobb serpenyőben olaj és vaj keverékét megforrósítottam és mindkét oldalukat pirosra sütöttem. Visszavettem a hőt és a felkarikázott mozzarellát, valamint a paradicsomot rájuk helyeztem. Lefedtem a serpenyőt, így a sajt szépen ráolvadt a megsült húsokra.

Egy másik serpenyőben vajat hevítettem és a gnocchit átforgattam benne. Hozzáöntöttem a főzőtejszínt és egy kis vizet és lassú tűzön hagytam rotyogni. Sóztam, összevagdalt friss bazsalikom levélkéket szórtam bele.

Ha hiszitek, ha nem, kb. fél óra múlva szólongattam Édesem, hogy kész a vacsora. 

Azt hiszem, a sok-sok kézcsók 😍elárulja, a vacsora osztatlan sikert aratott. 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg filézett csirkecomb
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 zacskó mozzarella
  • 1  1/2 kg-os zacskó kész gnocchi
  • 1/2 dl főzőtejszín
  • olaj, vaj
  • só, oregano, friss bazsalikom levél

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Nincs nyár kovászos uborka nélkül

Kovászos uborka

Ha kovászos uborka készül, tagadhatatlanul itt a nyár.

Legyen az asztalon akár rántott hús,  akár csirkepörkölt, vagy egy egyszerű zsíros kenyér, a kovászos uborka elmaradhatlan hozzájuk. 

Elkészítése roppant egyszerű, csak jól kell időzíteni, meddig maradjon a meleg napsütésben. Bár azt mondják az okosok, nap nem is kell hozzá, elég, ha meleg van. No, én kipróbáltam így is, úgy is,  mindkét alkalommal kiváló, ropogós ubim lett.

Kovászos uborka 

Ötliteres üvegbe szoktam eltenni.

Ehhez 2 kg közepes méretű uborkát vásároltam és egy szép nagy bokor kaprot.

Az uborkákat váltott vízben alaposan megmostam és a végeiket levagdostam.

A kapor felét az üveg aljába tettem és rápakolásztam szépem sorban az uborkákat. Melléjük szórtam 5-6 gerezd megtisztított fokhagymát és felöntöttem meleg, sós vízzel.

Miután nem mértem a só mennyiségét, támpontul annyit, hogy kóstoláskor egy kicsit sósabb ízt érezzünk.

A maradék kapor került a tetejére, végül egy szelet kenyér zárta a sort. A tetőt csak ráhelyezem, nem csavarom rá.

Mehetett is ki a taraszra. Kb. 2-3 nap kell a megéréséhez. Én a második nap az üveg közepéből kihalásztam egyet és ha annak a színe is megfakult, akkor biztosak lehetünk abban, kész van. Ha tutira akarok menni, akkor félbe vágok egyet és megkóstolom.

Az ubikat bedobozolom, rászűröm a levet és a hűtőben tárolom.

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Töltött paprika mediterrán fűszerekkel

Töltött paprika mediterrán fűszerekkel

Ez az igazán nyári étel nem hiányozhat az asztalunkról. Persze ebbe is teszek némi csavart, no meg az egyszerűségre is törekedem. Ki is derül mindjárt, mire is gondolok.

A rizst félig megfőzöm és miután kihűlt, összekeverem a darált hússal.

Apróra vágott hagyma, pirospaprika, só, bors, majoranna és oregano kerül még bele.

A fazékban olajat hevítek, beleöntöm a dobozos sűrített paradicsomot, pici cukrot és egy zöldségleves kockát. Ebbe is jön még majoranna és oregano és friss bazsalikom. Hagyom alacsony lángon rotyogni, amíg betöltöm a paprikákat és a gombócokat megformázom.

No! Azért kell rotyogtatni a paradicsomszószt, hogy a bele kerülő gombócokat azonnal hő érje, így tuti nem fog szétesni.

Megsúgom, mi kicsit csípősen szeretjük, pár csepp Tabasco csodákat tesz.

Alacsony lángon készre főzöm.

Friss kenyérrel tálalom.

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1/2 kg darált hús
  • egy maréknyi rizs
  • 5 dl sűrített paradicsom
  • 1 zöldségleves kocka
  • 5-6 db paprika
  • só, cukor, majoranna, oregano, friss bazsalikom
  • olaj

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Halkrém makrélából

Halkrém makrélából

Kabáthoz a gombot. 😅

Édesem sütött egy igazán finom, ropogós héjú szotyis cipót,

Szotyis cipó az én dolgom annyi volt csupán, készítsek valami rá valót.

Az olajos makrélát nagyjából megszabadítottam az olajtól, egy villával összetörtem.

Egy lilahagymát felapróztam és a hal közé kevertem. 

Majonézzel, vajjal, pici citromlével, mustárral, borssal megbolondítottam és máris mehetett a hűtőbe, hogy hidegre hűlve kellemes párost alkosson a még langymeleg kenyérkével. ❤

Hozzávalók:

  • 2 doboz olajos hal
  • 1 db lilahagyma
  • 1 ek. vaj
  • 1 ek. majonéz
  • 1 kk. mustár
  • bors, pár csepp citromlé

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Klasszikus tiramisu

Tiramisu

Dunát, sőt Tiszát és ezek összes mellékfolyóit lehet rekeszteni a tiramisu receptekkel, ami a világhálón megtalálható. 😅

De miután nagy kedvenc és a mai napi desszertünk volt, így csak kénytelen vagyok receptet rittyenteni, mert milyen már egy gasztroblog recept nélkül. Na ugye!!!! 😅

Főztem egy jó erős kávét 4 főre. Amíg hűlt:

Két tojást szétválasztottam. A fehérjéből egy kis cukorral és icipici sóval kemény habot vertem és félretettem, amíg a sárgáját szintén kevés cukorral fehéredésig kevertem.

Hozzáadtam a mascarponét, az evőkanálnyi Maraschinot (épp ez volt itthon)  és simára kevertem.Óvatosan hozzákevertem a fehérje habot.

Jöhet a rétegezés.

Az üvegtál aljába krémet simítottam és a kávéba mártott piskóta tallérokat sűrű egymásutánban belepakolásztam.

Ilyeneket:Piskótatallér

Újabb krémréteg. Jóféle cukrozatlan holland kakaóporral megszórtam. Aztán újabb réteg krém, piskóta, kakaópor.

A tetejére krém kerüljön.

Végül sűrűn megszórtam a kakaóporral.

4-5 órára bekerült a hűtőbe.

Ha jól sikerül, csak ennyi marad, ez se sokáig.

Hozzávalók:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 tojás
  • 4 főre frissen főtt kávé
  • 1 ek. Maraschino (cseresznye likőr)
  • cukor ízlés szerint
  • 20 dkg piskóta tallér

 

 

 

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Afrikai harcsafilé fűszeres sörtésztában, tejszínes bébispenóttal

Afrikai harcsafilé fűszeres sörtésztában, tejszínes bébispenóttal

Elhatároztuk, hogy egy héten egyszer kerüljön hal az asztalunkra. Nem kis vállalkozás ez, mert igen szegényes nálunk a halkínálat. A friss halat szeretem, azt is megmondom, miért. Nagyon sokszor befürödtem, amikor mirelit halat vásároltam. Mire kiolvasztottam, a hal a felére zsugorodott össze, alatta jó nagy tócsa maradt. Ezért is ódzkodom ettől.

Maradtam a jól bevált afrikai harcsánál, amit kedvenc boltomban mindig megtalálok. A múltkor marokkói halat készítettem, a receptjét itt találod.

Mai ebédünk is rendhagyó módon készült, könnyű, finom fogás lett.

A filéket 3 ujjnyi darabokra vágtam. Besóztam és pár órára visszatettem a hűtőbe.

A sörtésztához egy tojást felvertem, hozzáadtam a lisztet, felöntöttem a sörrel, annyival, hogy jó sűrű masszát kapjak. Ízesítettem sóval, borssal, oreganóval, reszelt fokhagymával. Pici szódabikarbóna is került bele. A halszeleteket beleborítottam a masszába, összekevertem, hogy mindenütt érje.

Bő olajban, közepes hőfokon aranylóra sütöttem. Egyszerre csak pár darabot tettem a serpenyőbe, hogy ne érjenek össze.

A tejszínes spenóthoz vajat forrósítottam, belereszeltem a fokhagymát és hagytam kicsit megfonnyadni. Jöhet is bele a bébispenót. Elég épp csak annyit párolni, amíg összeesik. Főzőtejszínt öntöttem rá, sóztam és csak egyet rottyantottam.

Köretként vajban sült, apró szemű újkrumplit tálaltam.

Igazán pikáns, nyárias, könnyű ebédünk kerekedett.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg afrikai harcsafilé
  • 20 dkg bébispenót
  • 1/2 kg újkrumpli
  • 1 tojás
  • 1 dl sör
  • 2-3 ek. liszt
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 dl sűrű főzőtejszín
  • só, bors, oregano
  • 1 kk. szódabikarbóna

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Tepsis kacsaszárny jó sok zöldséggel

Kacsaszárny tepsiben, jó sok zöldséggel

Ha nem mondtam volna még, a tepsis ételek – főleg nyáron – a kedvenceim közé tartoznak. Miért is? Nem kell a konyhában, a forró tűzhely fölött állni a rekkenő hőségben, elég csak a tepsibe pakolászni a hozzávalókat, a többi a sütő dolga. A variációk száma rengeteg, tényleg csak a képzelet szab határokat.

Volt időm gyönyörködni a virágainkban. 😍

Kedvenc boltomban tegnap beszereztem a friss kacsaszárnyakat.

Előkaptam szeretett zománcos tepsimet. Telipakoltam hagymával, fokhagymával, csípős hegyes paprikával, paradicsommal, sárgarépával és a kacsaszárnyakkal. Sóztam és  megszórtam kávés BBQ fűszerkeverékkel, meglocsoltam egy kis olívával és szójaszósszal. Lefedtem.

180 fokra előmelegített sütőben omlósra sütöttem.

Nem is kívántunk hozzá más köretet, mint egy jóféle görög salátát.

Bodza persze jó szokásához híven az asztalnál koldult, míg el nem küldtük onnan. 😊

Így festett a megsértődött szőrös gyerek 😁

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg kacsaszárny
  • 3 fej hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős hegyes paprika
  • 1 paradicsom
  • 2 szál sárgarépa
  • BBQ fűszerkeverék
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 1 evőkanál szójaszósz

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Citromos kacsacomb, vele sült parázsburgonyával

Citromos kacsacomb, vele sült parázsburgonyával

Üdítő ebédre vágytunk. A kacsacomb igazán nem nevezhető nyári ételnek, de azzá lehet tenni a fűszerezésével.

Nézzük csak, hogyan!

A kacsacombokat bedörzsöltem sóval, frissen őrölt színes borsot tekertem rá, rácsorgattam a citrom levét, megszórtam köménymaggal.

A tepsibe egy kis olívát öntöttem. Beleszórtam a nagyobb kockára vágott hagymát és az egész fokhagyma gerezdeket, valamint a kifacsart citrom héját negyedekbe vágva. Ráültettem a combokat bőrükkel lefelé és lefedve, 180 fokon sütni kezdtem.

Félidőben megfordítottam a kacsacombokat, mellé tettem a megmosott újkrumplikat és együtt piros ropogósra sütöttem.

Caprese salátával tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 db kisebb kacsacomb, kb. 1 kg
  • 1 fej hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • só, bors, köménymag
  • olíva olaj
  • 1 kg parázsburgonya

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Smoothie erdei gyümölcsökből

Smoothie erdei gyümölcsökből

Tulajdonképpen a kényszer szülte ezt a finomságot. Vendégeket várunk és totál elfeledkeztem az üdítőről. Bor, sör, ásványvíz már a hűtőben didereg, de semmi gyümölcsös ital nincs itthon.

A fagyóban lapult egy zacskó erdei gyümölcs. Nosza kikaptam, egy tálba öntöttem és csak félig hagytam kiolvadni.

Elő a botmixer. Mézzel meglocsoltam és simára turmixoltam. Felöntöttem bubis ásványvízzel, összekevertem, kancsóba öntöttem és már mehetett is a hűtőbe.

Egészségünkre! 

Hozzávalók:

  • 750 g fagyasztott erdei gyümölcs (piros és fekete ribizli, eper, szeder, málna)
  • 1 l bubis ásványvíz
  • méz ízlés szerint

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Bakonyi csirkeragu rögtönözve

Bakonyi csirkeragu

Volt négy kisebb filézett csirkecomb a hűtőben, ami vajmi kevés lett volna kettőnknek. Vásároltam pár darab csiperkét, így jött az ötlet, legyen bakonyi csirke vacsorára.

A gondolatot tett követte. 

Szerintem ez az étel ujjgyakorlat, annyira könnyű elkészíteni. 

A zsírjától megszabadított szalonnán a kockára vágott hagymát megfonnyasztottam, majd felerősítve a tüzet, megpirítottam a nagyobb csíkokra vágott gombát, majd a szintén felcsíkozott csirkecomb filét.

Megszórtam fűszerpaprikával, kapott némi sózást és már borítottam is bele a zöldpaprikát, a paradicsomot, a zúzott fokhagymát. Pici vizet öntöttem rá, úgy 1 decit és közepes hőfokon puhára pároltam az ételt.

A tejfölt összekevertem a raguból kivett szafttal, majd hozzákevertem a csirkéhez. Nem kell bele liszt!!!

Galuskával tálaltam.

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg filézett csirkecomb filé
  • 20 dkg csiperke gomba
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 fej hagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, pirospaprika
  • 2 ek. tejföl

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!