Konyhagyári capriccio

Sokzöldséges tepsis csirkecomb

Padlizsános, cukkinis csirkecomb tepsiben

Munkából hazafele kocsikázva szoktam kitalálni aznapi vacsoránkat. Számba veszem, mi van itthon. Mire Édesem nyitja a kaput, össze is áll a kép.

Bármennyire is szeretek főzni, hétköznap délután már jól esik a lábamat lógatni, a vacsorának is ehhez kell igazodnia.

Egy nagyobb jénaiba pici zsír és olaj keverékét felforrósítottam a sütőben.

A filézett csirkecombokat nagyobb darabokra vágtam. A hagymát, padlizsánt, cukkinit és a krumplit nagyjából egyformára felkockáztam, a fokhagyma gerezdeket megtisztítva egészben hagytam.

Mindent átforgattam a forró zsiradékban, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, gyros fűszerkeverékkel megszórtam és alaposan összekevertem.

200 fokos sütőben, lefedve egy órát sütöttem, majd fólia nélkül légkeveréssel pirítottam.

Kész.

Hozzávalók 2 főre:

  • 40 dkg filézett csirkecomb
  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini
  • 2 fej hagyma
  • 1 db nagyobb krumpli
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • gyros fűszerkeverék, só
  • 1 ek. világos szójaszósz

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Vörösboros oldalas ragu medvehagymás krumpligombóccal

Vörösboros oldalas ragu medvehagymás krumpligombóccal

Végre, végre! Itt a jó idő. Első tavaszi ebédünk a napfényes teraszon. 

A medvehagyma szezonja is beindult, így amibe csak kívánkozik ez a remek ízű levelecske, teszek.

A sertésoldalast a csontok mentén felszeleteltem, besóztam, borsoztam, fűszereztem, lisztben meghempergettem és a kisütött szalonnakockák zsírján elősütöttem, majd félretettem.

A nagyobb kockákra vágott hagymát, a hasábokra darabolt répákat, az egészben hagyott fokhagymákat a visszamaradt zsírban megpirítottam.

A húst visszatettem a zöldségek közé. Felöntöttem vörösborral, a beletettem a kanálnyi sötét szójaszószt, belemorzsoltam a marhahúsleves kockát.

Nagyon kicsi tűzön (villanytűzhely 2 fokozat) kb. 2 és fél órát főztem. A vége felé beleszórtam a felvagdosott medvehagyma levélkéket.

A pici vízben megpárolt borsót tálaláskor szórtam a ragu tetejére.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg sertésoldalas
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 2 fej hagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • egy maréknyi mirelit zöldborsó
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 1 db marhahúsleves kocka
  • 1 csokor medvehagyma
  • só, bors, vadfűszer keverék
  • 1 ek. sötét szójaszósz

 

 

A krumpligombóc elkészítése 2 főre:

3 közepes krumplit héjában megfőztem.

Miután kihűlt meghámoztam, összetörtem, összekevertem egy tojással és annyi liszttel, amennyivel egy könnyen formázható masszát kapok. Sóztam, borsoztam, beletettem a felaprózott medvehagymát.

Vizes kézzel gombóckákat formáztam és forrásban levő vízben megfőztem.

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Hússal töltött tortellini tejszínes spenóttal

Hússal töltött tortellini tejszínes spenóttal

Ha egy gyors vacsorára vágysz.

A hétköznapokon kevés időm van főzni. De a meleg ételre szükségünk van. 

Így jött az ötlet, hogy könnyű, gyorsan elkészíthető vacsora kerüljön az asztalra. A csavar most sem maradt el.

Lássuk, hogy készül.

A kész húsos tortellinit megfőztem és 1 dl főzőtejszínnel összerottyantottam.

Eközben egy kanálnyi vajon 3 gerezd lereszelt fokhagymát megfonnyasztottam és hozzákevertem a kiolvasztott mirelit szálas spenótot. Sóztam, borsoztam, majd miután megpuhult 1 dl főzőtejszínnel összeforraltam.

Az egész főzés nem tartott tovább fél óránál. 

Hozzávalók 2 főre:

  • 40 dkg kész hússal töltött tortellini
  • 45 dkg mirelit szálas spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • só, bors

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Brokkolis, sonkás penne mascarponés szósszal

Brokkolis, sonkás penne

Tegnap csülkös bablevest főztem és megmaradt egy darab sonka. Nosza, kezdjünk is vele valamit. 

Olyan gyönyörű napsütéses tavaszi nap van, gondoltam, készüljön valami könnyed, tésztás étel.

A sonkát apró kockákra vágtam és egy kis olajban megpirítottam. Adtam hozzá zúzott fokhagymát,újhagyma zöld szárát felkarikázva, frissen őrölt borsot és oreganót.

Közben a brokkolit rózsáira szedtem és kevés sós vízben kicsit megpároltam. Kb. 5-7 perc elég, így roppanós lesz és a harsányzöld színe is megmaradt. Leszűrve várakozott, míg a pennét al dente megfőztem.

A tésztát összekevertem a zöldséges sonkával.

A tészta főzővizéből mertem át 2 dl-t egy edénybe, felforraltam, majd 2 evőkanál mascarponét, kb. 1 dl tejet és tejfölt beleforgatva, folytonos keverés mellett kicsit besűrítettem. Beleszórtam a reszelt sajtot, ami szépen megolvadt a szószban.

Ezt végül ráöntöttem a tésztára, a tetejére ültettem a brokkoli rózsákat, megszórtam reszelt cheddarral és a 200 fokos sütőbe toltam.

Ott is maradt addig, míg arany színűre nem sült.

Brokkolis, sonkás penne

Hozzávalók 2 főre:

  • 20 dkg füstölt, főtt csülök (persze bármilyen más, füstölt sonka vagy húsosabb szalonna is jó)
  • 25 dkg penne
  • mascarpone, tej, tejföl a fent leírtak szerinti mennyiségben
  • 10 dkg cheddar
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db újhagyma
  • bors, oregano

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Marokkói csípős hal zöldségekkel

Marokkói csípős hal zöldségekkel

Kicsit félve nyúltam ehhez a recepethez. Halászlén és rántott pontyon szocializálódott gyomrunk kicsit kétkedve fogadja az efféle halételt, mert kicsit távol áll attól az ízvilágtól amit megszoktunk. Pedig ha elkészítitek, olyan ízélményben lesz részetek, amit nem is sejtetek. 

(tovább…)

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Töltött kelkáposzta

 

Tudom, tudom, hogy nem én találtam ki ezt az ételt, de a háziasszonyi leleményesség erősen működik akkor, ha 5 cm jégréteg fed kinn mindent az ónoseső “jóvoltából” és egyetlen porcika se kíván boltba menni. Hűtőajtó kitár, háziasszony szemrevételez, homlokára csap, ahaeffektus működik, majd alkot.

(tovább…)

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!