Konyhagyári capriccio

Krumplifelfújt

Krumplifelfújt

Bevallom, köretnek leginkább a krumplit szeretem. Szerencsére olyan változatosan elkészíthető, hogy meg sem unható. 

A mai kacsasülthöz krumplifelfújtat választottam, ami nagyon jó kísérője.

A burgonyákat meghámoztam és kockára vágva sós vízben megfőztem. A levet leöntöttem róla és hagytam langyossá hűlni. 

A  tojások sárgájával, a tejjel és a szobahőmérsékletű vajjal krémesre kevertem, utánízesítettem egy kis sóval és frissen reszelt szerecsendióval, majd a tojásfehérje felvert habját óvatosan beleforgattam. Vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt sütőtálba tettem és 180 fokon, nagyjából 3/4 órát sütöttem, míg a teteje szépen megpirult. 

Kivéve a sütőből még forrón 2 evőkanálnyi olvasztott vajjal meglocsoltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 4-5 szem krumpli
  • 5 dkg vaj
  • 1 dl tej
  • 2 tojás
  • só, szerecsendió

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Tarja tejszínes gombával

Tarja tejszínes gombával

Tegnapról maradt egy kis gomba, így ehhez igazítottam mai ebédünket.

A tarját kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és mustárral bekenegettem. Hagytam egy picit érlelődni, addig elkészítettem a steak burgonyát, melynek elkészítését itt találjátok.

A tarjaszeleteket lisztbe forgattam és erős tűzön egy kanálnyi felforrósított zsírban elősütöttem.

A húsokat egymás mellé rendeztem egy hőálló tálba, meglocsoltam a sütésből maradt zsírral és 180 fokos sütőben, lefedve 1/2 órát sütöttem.

A gombát negyedekre vágtam és forró vajban átpirítottam. Sóztam, borsoztam. Utólag, mert így nem enged a sótól levet. Így nem fő, hanem szép pirosra sül.

Visszavettem a hőmérsékletet és hozzákevertem a főzőtejszínt. Ezzel elég csak összemelegíteni.

Duplapaníros, különlegesen finom fűszerezésű csirkemell csíkok is sültek, hogy teljes legyen a vasárnapi ebédünk. Ennek leírását itt találod.

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 40 dkg sertéstarja
  • 20 dkg csiperke gomba
  • 1 dl sűrű főzőtejszín
  • 1/2 kg burgonya
  • só, bors, mustár

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Káposztás, kolbászos tócsni

photoeditor-1479751776127

Hétfői hűtőtakaritás.

Ha hiszitek, ha nem, ma sem tudtam, mi kerüljön a vacsora asztalra. Szemrevételeztem a frigóban található alapanyagokat és arra jutottam, legyen káposztás tészta. De miután nagyon szeretem a kreatív ételeket és valljuk be, bármennyire is finom a cvekedli, olyan unalmas csinálni. Ezért a konyhapultnak dőlve, gondolkodóba estem, mi lenne az a finomság, amivel Édesem el tudom kápráztatni és csak jóllakottan tud sóhajtozni az ízletes vacsora után.

Így lett egy igazán különleges ízű, de valójában roppant egyszerű ételünk.

photoeditor-1479751729599

Álljunk is neki! 

Emlékeztek a lapos káposztára, amiről ódákat zengtem? Nos, maradt belőle még bőven. Nosza gyorsan lereszteltem, hozzáreszeltem a krumplit, felét az almareszelőn, felét a sajtreszelőn. Egy tojást ütöttem bele, fűszereztem sóval, jó sok borssal, hogy csak úgy zengett a ház a tüsszögésemtől. 😅 Egy gerezd fokhagyma, lilahagyma apróra vágva és felkockázott csípős kolbász adta meg az ízek harmóniáját.

Beleszórtam annyi lisztet, hogy egy könnyű masszát kapjak. Nagyjából olyan galuska állagút képzeljetek el. Összekevertem és forró, bő zsírba szaggattam egy kanállal.

Tálaláskor meglocsoltam tejföllel.

A sör elengedhetetlen. Mi is azt ittunk hozzá.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/4 kg fehér káposzta
  • 1/4 kg krumpli
  • 1 egész tojás
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 10 dkg kolbász
  • 10 dkg liszt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • tejföl

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Tócsni

photoeditor-1477742903622

Ez az étel akár köretnek, akár főételnek is nagyszerű. 

Köretként pörköltekhez, húsos ragukhoz, tejfölös, tejszínes fogásokhoz javaslom.

Főételként nyilván többet készítek és fokhagymás tejföllel kínálom.

A krumplikat lereszelem, hozzáadom a tojást, sózom, borsozom és annyi lisztet keverek bele, hogy ne túl sűrű tészta legyen. 

Közepesen forró olajba vagy zsírba evőkanállal beleszaggatom és szép pirosra sütöm.

Hozzávalók 2 főre köretként:

  • 1/2 kg krumpli
  • 1 tojás
  • lisztből annyi, hogy egy közepesen lágy tésztát kapjunk
  • só, bors

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Bulgur zöldségekkel, ha unod a sültkrumplit

photoeditor-1477134561722

Nagyon szeretem ezt a köretet. Az ember lánya sokszor megmarad a krumpli/rizs köret bűvkörében. De van ám más választék. Van ám! Ráadásul nem is macerás elkészíteni.

Nézzük csak:

A bulgurt másfélszeres, zöldségleves kockás vízben feltettem főzni. Nagyjából 20 perc alatt meg is puhult, ez idő alatt a vizet is beszívta. Mindeközben felszabdaltam a zöldségeket: lilahagyma, vöröshagyma, kápia paprika, zöld erőspaprika,paradicsom, meg egy kis borsó. Ezeket mind belezuttyantottam a még forró bulgurba és óvatosan összekevertem. Hagytam együtt kihűlni.

Azért jó a forró bulgurhoz keverni, mert a gőzében kicsit megpuhulnak a zöldségek, de csak éppen annyira, hogy még finom roppanósak maradjanak.

Ma ehhez a lapított csirkéhez készítettem.

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 bögre bulgur
  • 1 zöldséges leveskocka
  • 1 kisebb fej lilahagyma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 kápia paprika
  • 1 csípős zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 marék mirelit borsó

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!