Konyhagyári capriccio

Klasszikus tiramisu

Tiramisu

Dunát, sőt Tiszát és ezek összes mellékfolyóit lehet rekeszteni a tiramisu receptekkel, ami a világhálón megtalálható. 😅

De miután nagy kedvenc és a mai napi desszertünk volt, így csak kénytelen vagyok receptet rittyenteni, mert milyen már egy gasztroblog recept nélkül. Na ugye!!!! 😅

Főztem egy jó erős kávét 4 főre. Amíg hűlt:

Két tojást szétválasztottam. A fehérjéből egy kis cukorral és icipici sóval kemény habot vertem és félretettem, amíg a sárgáját szintén kevés cukorral fehéredésig kevertem.

Hozzáadtam a mascarponét, az evőkanálnyi Maraschinot (épp ez volt itthon)  és simára kevertem.Óvatosan hozzákevertem a fehérje habot.

Jöhet a rétegezés.

Az üvegtál aljába krémet simítottam és a kávéba mártott piskóta tallérokat sűrű egymásutánban belepakolásztam.

Ilyeneket:Piskótatallér

Újabb krémréteg. Jóféle cukrozatlan holland kakaóporral megszórtam. Aztán újabb réteg krém, piskóta, kakaópor.

A tetejére krém kerüljön.

Végül sűrűn megszórtam a kakaóporral.

4-5 órára bekerült a hűtőbe.

Ha jól sikerül, csak ennyi marad, ez se sokáig.

Hozzávalók:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 tojás
  • 4 főre frissen főtt kávé
  • 1 ek. Maraschino (cseresznye likőr)
  • cukor ízlés szerint
  • 20 dkg piskóta tallér

 

 

 

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Spenótos, gorgonzolás pizza – Popeye is ámulva enné

Spenótos, gorgonzolás pizza

Kimeríthetetlen a tárháza a pizzára kerülő rakományoknak.

Kedvenc üzletemben dobozba zárva találtam rá a harsogó zöld, friss spenótra. Nosza, szabadítsuk ki!

De nem főzelékként végezte, hanem pizzára került, jó sok fokhagyma és gorgonzola társaságában.

A spenótot egy kevés olíva olajban kb. 5 perc alatt megfonnyasztottam, 3 gerezd reszelt fokhagymával együtt. Sóztam, pici feketeborsot tekertem rá és a fazékban a fakanállal kicsit összetörtem.

Míg hűlt a spenót, a kinyújtott pizzatésztát (a pizzatészta elkészítését  itt találod, aminek Édesem a nagymestere 😍) vékonyan megkentem tejföllel, ráegyengettem a spenótot, megpakoltam a felkockázott sonkával.

A tetejére mozzarella és gorgonzola darabkákat tettem.

Előmelegített 240 fokos sütőben légkeveréssel kb. negyed óra alatt készre sütöttem.

Spenótos, gorgonzolás pizza

A spenót és a gorgonzola együtt mesés ízeket adott.

Ha még nem próbáltad így, ki ne hagyd! 🙂

Spenótos, gorgonzolás pizza

Hozzávalók:

  • pizzatészta
  • 20 dkg spenót
  • 2-3 ek. tejföl
  • 10 dkg sonka
  • 1 zacskó mozzarella
  • 5 dkg gorgonzola
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olívaolaj

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Ropogós bagett kovásszal

Kovászos bagett

Még meleg! ❤

Alig várom, hogy megkóstoljam Péter friss sütését. Olyan illat terjeng a házikóban…hmmmm.

A receptet idevésem izibe.

Aki szeretne igazán finom kenyeret enni, akkor csakis kovásszal készítse.

Péter a fortélyokat Limara blogjából tanulta és tanulja folyamatosan. A lépéseket itt tudod követni. Talán bonyolultnak tűnik, meg időigényesnek, de kicsi rutinnal ez naponta pár perces elfoglaltság.

Ez hathónapos kovász

 

De most már lássuk a receptet személyesen Pétertől.

Hozzávalók:

60 dkg Tüskeszentpéteri liszt (BL 80)
15 dkg jókovász
4 dl víz

A hozzávalókat összekevertem, dagasztottam, pihentettem…
A tésztát 4 felé vettem, lisztes konyharuha között keldegélt. Hajtogattam, hosszúkásra kinyújtottam, vissza a ruha közé, itt kelt kb 5 órát. 

Csendespihenőn…

210 fokra felmelegítettem a tetőcserepes sütőt (igen, jól olvastad, két darab tetőcserép van a sütő aljában, ezzel a megoldással kicsit a kemence hatását próbálom utánozni), betettem egy konzerves dobozban vizet a párához, amit félidőben kivettem.

Óvatosan beforgattam a tésztákat, gyorsan pengével megvagdostam,

Jó napozást! Kb. 25-30 perc alatt kész is lett.

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Lusta asszony túrósrétese

Lustaasszony túrósrétese

Láblógatós vasárnaphoz láblógatós süti jár.

Ez annyira egyszerű, hogy még én is el tudom készíteni. Elolvastam pár receptet, volt ami tetszett, volt ami nem. 

Végül is ez lett a saját verzióm. Be is vált, a tálba szórt liszt ily módon tutira összekeveredik a tojásos tejjel. Aki nem ismeri, biztos meresztgeti a szemét, miről is hablatyolok, de írom is hogy készül, akkor minden egy csapásra világossá válik.

A lisztet a sütőporral és a cukorral összekeverem.

Egy másik tálban a tojásokat a vaníliás cukorral, a tejjel és az olvasztott vajjal szintén összekeverem.

A túróba is belekerül némi cukor és jó sok mazsola.

Jöhet a rétegezés:

A cserépsütőbe (20X30 centis) 2 evőkanál olvasztott vajat öntök. A lisztes keverék felét rászórom a vajra. A túrót elegyengetem rajta. A liszt másik felét rászórom a túróra. A tojásos tej 3/4-ét ráöntöm úgy, hogy szépen betakarja a lisztet, kicsit megkocogtatva az edényt, így szépen eloszlik.

A maradék tejes keverékbe teszek tejfölt és azzal zárom a rétegezést.

Előmelegített 180 fokos sütőbe tolom kb. 1 órára. Az utolsó negyedórában légkeveréssel aranyszínűre sütöm.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg vaj
  • 1 maréknyi mazsola
  • 1/2 zacskó sütőpor
  • cukor ízlés szerint

 

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Lepénykenyér

Lepénykenyér

Sokan kérdeztétek, hogy készült Coq au vin-hez a lepénykenyér. Bielisz Erzsébet receptje alapján így sütötte meg Péter:

“Reggelire kenyér lepény sült frissen, melegen ettük.😃 Szokásos receptem alapján készült. 20,20,20 dkg kenyér, sima és rétesliszt, 25 dkg kovász, 2 tk.só, 4 dl víz. 3 hajtogatás után az éjszakát a hűtőben töltötte. Reggel olajos tepsibe lapogattam, a tetejét is beolajoztam és zúzott fokhagymát kentem rá. Kicsit megszórtam sóval, és 200 fokra melegített sütőbe toltam. Légkeverésen 20 percig sütöttem.! “

 

Coq au vin Konyhagyári capriccio módra

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!