Konyhagyári capriccio

Szendvicskenyér olajbogyóval

photoeditor-1479147178568

Édesem a kenyérsütés rabja lett. Eteti a kovászt, mutogatja nekem, nézd, nézd milyen szép buborékos! Minden nap előáll egy újabb mosolygós cipócskával. Napról napra egyre szebb és finomabb kenyér kerül ki a sütőből.

Ahogy beléptem az ajtón, finom, semmivel össze nem téveszthető illat szállt a Meseházikóban. Épp akkor vette ki a frissen sült kenyérkéket.

Kifaggattam, hogy készült: 

A finomlisztet és a teljes kiőrlésűt összekeverte, hozzáadta a rozskovászt, az élesztőt, a sót, a langyos vizet és az olajbogyókat. Robotgéppel kidolgozta, lazán átgyúrta és letakarva 50 percig meleg helyen kelesztette.

Ezután félóránként hajtogatta 3 alkalommal.

Félbevette a tésztát és csinos, hosszúkásra formázta.

Cserépedényben először 30 percig lefedve, majd tető nélkül további 15-20 percig sütötte 230 fokra előmelegített sütőben. A sütőből kivéve állott vízzel megspiccelte.

Hozzávalók:

  • 40 dkg finomliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 2 ek. sikér
  • 1 dkg élesztő
  • 10 dkg rozskovász
  • 2 tk. só
  • 3-4 dl langyos víz
  • 10 szem magozott fekete olajbogyó

photoeditor-1479147230478

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Bécsi túrós palacsinta

photoeditor-1463226568793

Nagyon szeretem a palacsintát, bármilyen töltelékkel jöhet. De eeeeez!!! Maga a palacsintissimo! 🙂 A palacsinták királynője. 

Sokféle receptet olvastam, ez a sajátom, jól bevált, kipróbált.

Hagyományos módon megsütöttem az édes palacsintákat. 10 darabot.

A töltelékhez simára kevertem a túrót a cukorral, vaníliás cukorral és a tejföllel. Tettem bele mazsolát, de aszalt sárgabarackkal is finom (amikor nyáron készítettem, apróra vágott sárgabarack került bele).

Megtöltöttem a palacsintákat, félbevágtam és rézsútosan egy tűzálló tálba pakolásztam úgy, hogy egymást félig fedjék.

A tojásokat habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadtam a tejet és a palacsintákra öntöttem.

Előmelegített sütőben 175 fokon nagyjából 20-25 percig sütöttem. A tojásos, tejes szósz szép krémessé válik.

Tálaláskor porcukorral meghintettem.

Hozzávalók:

  • 10 db édes palacsinta
  • 1/2 kg tehéntúró
  • 2 ek. tejföl
  • 2-2 ek. cukor
  • 1-1 zacskó vaníliás cukor
  • maroknyi mazsola vagy aszalt sárgabarack
  • 2 db tojás
  • 1/2 l tej

photoeditor-1469282348530

Nyári változat sárgabarackkal

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Kakaós süti ahogy édesanyám készíti, meggyel bolondítva

photoeditor-1460898215375

Ez az a süti, ami elronthatatlan. Édesanyám évtizedek óta süti, mondhatni, alaposan kipróbált.

A hozzávalókat robotgéppel összekevertem, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába öntöttem és 170 fokra előmelegített sütőben 3/4 órát sütöttem.
Amikor kihűlt, félbevágtam.

A  mascarponét kikevertem a cukorral a tojás sárgájával, majd hozzáadtam a felvert tojásfehérjét. Óvatosan összekevertem, hogy a hab ne törjön össze. Néhány szem kiolvasztott mirelit meggyet a krémbe kevertem. A felével megtöltöttem a lapot, a másik fele a tetejére került. Végül a szép kövér meggyszemekből a tetejére is biggyesztettem.
1 órát hűlt a hűtőben.

Hozzávalók:

Krémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 db tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • mirelit meggy kiolvasztva

Tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 15-20 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 dl olaj
  • 4 dl kefir

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sajtos, tejfölös pogácsa kovásszal

photoeditor-1478094908087

Édesem kovászos kenyérsütési próbálkozásai nagyon jól sikerülnek. Egyre szebb és finomabb kenyérkék kerülnek ki a keze alól. Láthatóan élvezi is a munkát. Ezen felbuzdulva ma kipróbálta a kovásszal készült pogit. Csuda könnyű, ízes darabok lettek. 

Kifaggattam a receptről.

A lisztet elkeverte a kovásszal, a zsírral, a tejföllel, sóval, langyos vízzel, belereszelte a sajt 2/3-át és összegyúrta. Letakarva fél órát pihentette. Kinyújtotta, hajtogatta, pihentette. Mindezt 3x ismételte.

Végül kb. ujjnyi vastagra nyújtotta, bevagdosta, egy egész tojással megkente, kiszaggatta és a maradék sajttal beszórta. Fél óra pihenés után 200 fokos előmelegített sütőben aranyszínűre sütötte.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg liszt
  • 3 ek. zsír
  • 5 ek. kovász
  • 5 ek. tejföl
  • 2 tk. só
  • 1 tojás
  • 15 dkg cheddar sajt

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!