Konyhagyári capriccio

Töltött csirkemell és különleges panírban sült csirkemell

Töltött csirkemell, különleges panírban sült csirkemell

Nagyon szeretem a karácsonyi készülődést, a vendégvárást. 

A mostani receptjeim olyanok, amelyet előző nap el lehet készíteni, így tényleg csak a terítés és a láblógatás marad arra a napra, amikor megjönnek a vendégek.

(tovább…)

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csirkecomb kukoricapelyhes bundában, steak krumplival

 


photoeditor-1479645313928

A rántott hús örök klasszikus. De hogy ne legyen unalmas, csempésztem bele új ízeket, új fűszerezést. Édesem kézcsókjai nem maradtak el.

A csirkecombokat előkészítettem: az alsó combot a csont mentén kicsit bevágtam, így garantáltan átsül, a felső combot félbevágtam a csont mellett. Jöhet a fűszerezés. Sóztam, csípős csiliporral és fokhagyma granulátummal bedörzsöltem.

A frissen készült kenyérmorzsához kézzel összemorzsolt ropogós kukorica pelyhet tettem.

A szokásos módon, liszt, tojás, panírmorzsa hármasba forgattam és zsírban lassú tűzön, többször megforgatva megsütöttem.

Így elkészítve kívül ropogós a panír, belül omlós puha a hús.

A steak krumplihoz félig megfőztem a krumplit héjában marhahúsleves kockás vízben. Hasábokra vágtam, megszórtam sóval, belehempergettem a megolvasztott zsírba és szép sorban a tepsibe sorakoztattam őket. 200 fokon pirosra sültek.

Hozzávalók 2 főre:

  • 3 db egész csirkecomb
  • 1/2 kg nagyszemű krumpli
  • 2 tojás
  • zsemle- vagy kenyérmorzsa
  • kukorica pehely
  • só, fokhagyma granulátum, csípős csilipor

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csípős csirkeszárnyak majonézes káposztasalátával

photoeditor-1479406817086

Kimentem ma reggel a piacra. Milyen jól tettem. Friss áru mindenhol, kevés ember, mindent gyorsan meg tudtam vásárolni, mielőtt munkába mentem. Tudtam nézelődni, kicsit beszélgetni a kofákkal, senki nem lihegett a nyakamba, idegesen nekem tolva a banyatankját. Zolival, a csirkeárussal is váltottam pár szót, míg pakolta bele a zacskóba a friss csirkeszárnyakat. Kész is volt fejemben a mai vacsora.

A szárnyakat csirkefűszer keverékkel megszórtam, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, meg csípős édes kínai csiliszósszal és már mehetett is a hagymaágyra. Két kanálnyi olvasztott libazsír is gazdagította az ízeket.

Lefedve, 200 fokon sültek a pipiszárnyak bő fél órát, majd a fóliát levéve, légkeveréssel pirultak pirosra.

Míg sültek, elkészült a majonézes káposzta saláta. Ismeritek azt az igazi, magyar lapos fejeskáposztát? Na, abból csináltam. Sokkal ropogósabb, édesebb gömbölyű társánál. Ha láttok ilyet, próbáljátok ki!

Almareszelőn lereszeltem. Akinek van késes aprítója, használja bátran. Nekem még nincs sajnos, de Jézuska csak meghallja nyöszörgésem.

A lereszelt káposztát és a felkockázott lilahagymát besóztam, átkevertem, kicsit állni hagytam. Majonézzel összekevertem és a hűtőbe tettem tálalásig.

Hozzávalók 2 főre:

  • 10 db csirkeszárny, kb. 1 kg
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1/4 kg fehérkáposzta
  • 1 fej lilahagyma
  • 3-4 ek. majonéz
  • világos szójaszósz, csípős, édes csiliszósz, csirkefűszer keverék

lapos káposzta (forrás google)

lapos káposzta (forrás: google)

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sült kacsaszárnytő francia lecsóval

Kacsaszárnytő francia lecsóval

Méltatlanul elfeledett része ez a kacsának. Aki szereti és nem akar borsos árat fizetni a mellért vagy a combért, próbálja ki a szárnytőt. 

Kicsit nemzetközire sikeredett vacsora lett, de békében megfértek egymás mellett a tányérban.

A kacsaalkatrészeket alaposan megmostam, szárnyasfűszer keverékkel beszórtam, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, bekenegettem egy kis mézzel, kevés vizet öntöttem a sütőtálba. 180 fokon, lefedve 1 órát sütöttem, majd még fél órát fólia nélkül, hadd piruljon.

Mindeközben egy mélyebb serpenyőben elkészítettem a lecsót.

Olívaolajban megpároltam a felszelelt hagymát. Aztán sorban jöhetett bele a többi zöldség: nagyobb kockára vágott zöldpaprika, piros kaliforniai paprika, cukkini, paradicsom és a felaprózott fokhagyma. Nem hagyom agyonpuhulni, úgy finom, ha kicsit roppanós marad. Fűszerezése egy kis só, bors, majoranna.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg kacsaszárnytő
  • 1 fej hagyma
  • 4 db zöldpaprika
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 2 szem paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • szárnyasfűszer keverék, szójaszósz, méz
  • só, bors, majoranna

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!