Konyhagyári capriccio

Csirkecomb feketeerdő sonkába göngyölve, zöldséges rizságyon

Csirkecomb feketeerdő sonkába göngyölve, zöldséges rizságyon

A filézett csirkecomb adott volt, de semmi, de semmi elképzelésem nem volt, mit kezdjek vele. Nosza, hűtőmustra. Találtam egy kis sárgarépát, paprikát, olajbogyót, egy megbontott feketeerdő sonka csomagot. Kezdett kialakulni a kép.

(tovább…)

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Vasárnapi rántott hús hétfőn, pikáns salátákkal

Rántott csirkecomb

Ha egy héten egyszer nem eszünk rántott húst, elvonási tüneteink lesznek. Ezt kiküszöbölendő május első napján paníroztam egy pár csirkecombot.

De nehogy unalmas legyen, különleges fűszerezést kapott és a hozzá készült saláták sem mindennapiak.

A húsokat sóztam, csirkefűszer keverékkel megszórtam és egy kis szójaszósszal meglocsoltam. Ebben állt egy órácskát.

A panírozáshoz a felvert tojáshoz sót, pirospaprikát, csípős csiliport, borsot szórtam.

Bebugyoláltam a combokat liszt/tojás/zsemlemorzsa trióba és közepes tűzön pirulgattak, hogy a csontok mellett is szépen megsüljenek.

A friss, ropogós saláták receptjeit itt és itt találod.

Sárgarépa saláta, uborka saláta

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 db csirke felső comb
  • a páchoz só, bors, csirkefűszer keverék, szójaszósz
  • a panírozáshoz 2 tojás, fűszerpaprika, csípős csilipor, bors, liszt, zsemlemorzsa

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csirkeszárnyak citrommal

Csirkeszárnyak citrommal

Ez egy igazi láblógatós vacsora lett. Meg is érdemeljük a húsvéti nagytakarítás után.

Friss, picit csípős. A sült citrom mennyei ízt adott ennek a remek csirkeszárny egytálételnek.

Nagyobb darabokra felvágtam a hagymákat. A fokhagymákat megtisztítottam, egészben hagytam. A citromokat négybe szeleteltem.

A szárnyakat és a többi hozzávalót sütőtálba tettem, csirkefűszerrel megszórtam, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, egy kis csípős csiliszósszal meg egy kevés olívával. Alaposan összeforgattam.

200 fokra előmelegített sütőben, lefedve 3/4 órát sütöttem.

Levettem a fóliát és még 1/4 órát légkeveréssel megpirítottam.

A citrom is isteni puha lett. 

Bagettel tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg csirkeszárny
  • 2 fej hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 db citrom
  • csirkefűszer keverék, világos szójaszósz, csípős csiliszósz, olíva olaj

Csirkeszárnyak citrommal

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sokzöldséges tepsis csirkecomb

Padlizsános, cukkinis csirkecomb tepsiben

Munkából hazafele kocsikázva szoktam kitalálni aznapi vacsoránkat. Számba veszem, mi van itthon. Mire Édesem nyitja a kaput, össze is áll a kép.

Bármennyire is szeretek főzni, hétköznap délután már jól esik a lábamat lógatni, a vacsorának is ehhez kell igazodnia.

Egy nagyobb jénaiba pici zsír és olaj keverékét felforrósítottam a sütőben.

A filézett csirkecombokat nagyobb darabokra vágtam. A hagymát, padlizsánt, cukkinit és a krumplit nagyjából egyformára felkockáztam, a fokhagyma gerezdeket megtisztítva egészben hagytam.

Mindent átforgattam a forró zsiradékban, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, gyros fűszerkeverékkel megszórtam és alaposan összekevertem.

200 fokos sütőben, lefedve egy órát sütöttem, majd fólia nélkül légkeveréssel pirítottam.

Kész.

Hozzávalók 2 főre:

  • 40 dkg filézett csirkecomb
  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini
  • 2 fej hagyma
  • 1 db nagyobb krumpli
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • gyros fűszerkeverék, só
  • 1 ek. világos szójaszósz

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Narancsos kacsa krumplifelfújttal

Narancsos kacsa krumplifelfújttal

Volt egy álmom: vendégségben voltunk és a háziasszony kacsaszárnyat sütött. Ott illatozott az asztalon, de meg nem kínált belőle. Ott epekedtem érte, hiába. Aztán a ház urával nyugovóra tértek. No, ekkor léptem akcióba.

Elcsentem egy darabot és a fürdőszobába menekültem vele, hogy ott megegyem. 😅 Péter jókat derült az álmomom, engem meg evett a fene továbbra is a kacsáért.

Azóta sem hagyott nyugodni a gondolat, menten a piacra igyekeztünk beszerezni a kacsaalkatrészeket. Ami nagy kihívás, mert az utóbbi hetekben hiába kerestem. 

De mit ad isten az egyik pultnál kilószám találtunk. Nosza be is vásároltunk belőle, combot is, szárnyat is.

Remélem kellőképp felcsigáztalak benneteket. Nem is húzom az időt, jöjjön a recept:

Tegnap besóztam, borsoztam, vadfűszer keverékkel megszórtam a húsokat. Rájuk facsartam a vérnarancs levét és a hűtőben várakoztak sorsukra.

Narancsos kacsa pácolása

Előmelegítettem a sütőt 175 fokra. A tepsiben egy kanál zsírt felolvasztottam, a hagymát nagyobb darabokra vágva elegyengettem benne, bőrével lefelé belehelyezgettem a kacsaalkatrészeket, a vérnarancs héját rájuk dobáltam és lefedve, időnként locsolgatva puhára megsütöttem. Kb. 2 óra hosszat.

Majd megfordítottam és légkeveréssel pirosodásig sütöttem. Eközben is érdemes locsolgatni, ki ne száradjon.

A pecsenyelét leszűrtem, egy kis liszttel behabartam, végül egy kávéskanálnyi vajjal tettem selymessé a szószt.

Körete krumplifelfújt, melynek receptjét itt találod.

Balzsamecetes, mézes meggy is készült hozzá, imígyen:

A mirelit meggyet kiolvasztottam és egy kávéskanálnyi balzsamecettel és egy evőkanálnyi mézzel összeforraltam.

Narancsos kacsa krumplifelfújttal

Hozzávalók 2 főre:

  • 2 db kacsacomb
  • 6 db kacsaszárny
  • 2 db vérnarancs
  • 1 fej hagyma
  • só, bors, vadfűszer keverék
  • liszt, vaj
  • 1/2 kg mirelit meggy
  • 1 kk. balzsamecet
  • 1 ek. méz

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!