Konyhagyári capriccio

Csirke fajita tortilla chips-szel, rengeteg sajttal

Csirke fajita tortilla chip-szel

Sokszor böngészem a világhálót izgalmas, új recept után kutatva, hogy minél változatosabb ételekkel tudjam Édesemet meglepni.

Most sem volt másképp. Könnyű, nyárias ételre vágytunk, aminek az elkészítése sem tart órákig a konyhában.

Így találtam erre a remek receptre.

Vendégvárónak is kiváló, ha el akarod kápráztatni a baráti társaságot.

Előkészülettel, sütéssel együtt sem tart tovább 3/4 óránál.

Csirke fajita

Előkészítve a hozzávalók

Reggel a filézett csirkecombokat felkockáztam, megszórtam mexikói fűszerkeverékkel, sóval. Kicsi szójaszósszal és olíva olajjal meglocsoltam, összeforgattam és a főzésig a hűtőben hagytam összeérni.

Forró serpenyőben pirosra sütöttem. Majd félretettem.

Csirke fajita ropogós tortilla chips-szel

A pirosra sült csirkekockákat petrezselyemmel megszórtam

 

A zöldségeket felcsíkoztam és ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirke sült, a visszamaradt olajban először a hagymát, fokhagymát, majd a paprikákat megpirítottam. Nem kell teljesen puhára, maradjon kicsit roppanós.

Csirke fajita

Összekevertem a zöldségeket a csirkehússal és citromlével meglocsoltam.

 

Egy tűzálló tál alját a fele chips-szel beborítottam. Ráegyengettem a zöldséges csirkét és megszórtam reszelt cheddarral.

Csirke fajita tortilla chips-szel

Már majdnem kész.

 

A chips másik fele került a tetejére, végül felkarikázott mozzarella zárta a sort, amit meghintettem egy kis mexikói fűszerkeverékkel.

Csirke fajita tortilla chips-szel

Mindjárt mehet a sütőbe.

 

 

Csirke fajita tortilla chips-szel

200 fokra előmelegített sütőben, negyed óra alatt szépen megolvadnak a sajtok.

 

 

Nagyon finom együtt a puha fűszeres hús és a ropogós chips.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg filézett csirkecomb
  • 1 db lilahagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 4 db kisebb zöldpaprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1/2 citrom
  • olívaolaj, mexikói fűszerkeverék, só
  • 10 dkg cheddar sajt
  • 2 csomag mozzarella
  • 1 zacskó tortilla chips

 

forrás: 

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Grillcsirke rengeteg fokhagymával

Grillcsirke rengeteg fokhagymával

Grillcsirke? Igen! Fokhagyma? Igen! Agyagtál? Igen!

Kétszemélyes köztársaságunk győzött a 3 igenes népszavazáson, avagy Csirke és a negyven fokhagyma. 😅 😍

Meg ne ijedj! Annyit azért nem tettem a csirke hasába, bár elfért volna.😅

A megboldogult csirkét jó alaposan megsóztam, olvasztott vajjal megkenegettem és a hasába 5 fej fokhagyma megtisztított gerezdeit tettem.

Római tálba pakoltam, mellé tettem még 2 fokhagyma fejet félbevágva és egy elnegyedelt citromot.

Sült fokhagyma

sült fokhagyma

 

A maradék olvasztott vajjal meglocsoltam.

Betoltam a 170 fokos sütőbe és időnkénti vajjal locsolgatással, kb. 2 óráig lefedve sütöttem.

Ekkor hozzáadtam a félbevágott újkrumplikat és immár a tál teteje nélkül – a locsolgatást nem elhanyagolva, a krumplikat is beleértve – még 1 órát napoztattam. Az utolsó fél órában bekapcsoltam a légkeverőt, hogy a csirke szép piros színt kapjon.

A fokhagyma íze átjárta a csirkehúst, vajtól finom omlós lett, a citromtól frissességet kapott.

Klassz nyári ízkombináció.

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 db grillcsirke, kb. 1,8 kg
  • 7 fej fokhagyma
  • 1 db citrom
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 kg apróbb szemű újkrumpli

Grillcsirke rengeteg fokhagymával

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csirke caprese, bazsalikomos gnocchival

Csirke caprese, bazsalikomos gnocchival

Kalandozzunk egy kicsit Itáliában! A caprese salátát nagyon szeretjük. Gondoltam egyet és a csirkecombra ezt tettem.

Így készült. A filézett combokat besóztam, oreganoval megszórtam. Egy nagyobb serpenyőben olaj és vaj keverékét megforrósítottam és mindkét oldalukat pirosra sütöttem. Visszavettem a hőt és a felkarikázott mozzarellát, valamint a paradicsomot rájuk helyeztem. Lefedtem a serpenyőt, így a sajt szépen ráolvadt a megsült húsokra.

Egy másik serpenyőben vajat hevítettem és a gnocchit átforgattam benne. Hozzáöntöttem a főzőtejszínt és egy kis vizet és lassú tűzön hagytam rotyogni. Sóztam, összevagdalt friss bazsalikom levélkéket szórtam bele.

Ha hiszitek, ha nem, kb. fél óra múlva szólongattam Édesem, hogy kész a vacsora. 

Azt hiszem, a sok-sok kézcsók 😍elárulja, a vacsora osztatlan sikert aratott. 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg filézett csirkecomb
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 zacskó mozzarella
  • 1  1/2 kg-os zacskó kész gnocchi
  • 1/2 dl főzőtejszín
  • olaj, vaj
  • só, oregano, friss bazsalikom levél

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Tepsis kacsaszárny jó sok zöldséggel

Kacsaszárny tepsiben, jó sok zöldséggel

Ha nem mondtam volna még, a tepsis ételek – főleg nyáron – a kedvenceim közé tartoznak. Miért is? Nem kell a konyhában, a forró tűzhely fölött állni a rekkenő hőségben, elég csak a tepsibe pakolászni a hozzávalókat, a többi a sütő dolga. A variációk száma rengeteg, tényleg csak a képzelet szab határokat.

Volt időm gyönyörködni a virágainkban. 😍

Kedvenc boltomban tegnap beszereztem a friss kacsaszárnyakat.

Előkaptam szeretett zománcos tepsimet. Telipakoltam hagymával, fokhagymával, csípős hegyes paprikával, paradicsommal, sárgarépával és a kacsaszárnyakkal. Sóztam és  megszórtam kávés BBQ fűszerkeverékkel, meglocsoltam egy kis olívával és szójaszósszal. Lefedtem.

180 fokra előmelegített sütőben omlósra sütöttem.

Nem is kívántunk hozzá más köretet, mint egy jóféle görög salátát.

Bodza persze jó szokásához híven az asztalnál koldult, míg el nem küldtük onnan. 😊

Így festett a megsértődött szőrös gyerek 😁

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg kacsaszárny
  • 3 fej hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős hegyes paprika
  • 1 paradicsom
  • 2 szál sárgarépa
  • BBQ fűszerkeverék
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 1 evőkanál szójaszósz

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Citromos kacsacomb, vele sült parázsburgonyával

Citromos kacsacomb, vele sült parázsburgonyával

Üdítő ebédre vágytunk. A kacsacomb igazán nem nevezhető nyári ételnek, de azzá lehet tenni a fűszerezésével.

Nézzük csak, hogyan!

A kacsacombokat bedörzsöltem sóval, frissen őrölt színes borsot tekertem rá, rácsorgattam a citrom levét, megszórtam köménymaggal.

A tepsibe egy kis olívát öntöttem. Beleszórtam a nagyobb kockára vágott hagymát és az egész fokhagyma gerezdeket, valamint a kifacsart citrom héját negyedekbe vágva. Ráültettem a combokat bőrükkel lefelé és lefedve, 180 fokon sütni kezdtem.

Félidőben megfordítottam a kacsacombokat, mellé tettem a megmosott újkrumplikat és együtt piros ropogósra sütöttem.

Caprese salátával tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 db kisebb kacsacomb, kb. 1 kg
  • 1 fej hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • só, bors, köménymag
  • olíva olaj
  • 1 kg parázsburgonya

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Bakonyi csirkeragu rögtönözve

Bakonyi csirkeragu

Volt négy kisebb filézett csirkecomb a hűtőben, ami vajmi kevés lett volna kettőnknek. Vásároltam pár darab csiperkét, így jött az ötlet, legyen bakonyi csirke vacsorára.

A gondolatot tett követte. 

Szerintem ez az étel ujjgyakorlat, annyira könnyű elkészíteni. 

A zsírjától megszabadított szalonnán a kockára vágott hagymát megfonnyasztottam, majd felerősítve a tüzet, megpirítottam a nagyobb csíkokra vágott gombát, majd a szintén felcsíkozott csirkecomb filét.

Megszórtam fűszerpaprikával, kapott némi sózást és már borítottam is bele a zöldpaprikát, a paradicsomot, a zúzott fokhagymát. Pici vizet öntöttem rá, úgy 1 decit és közepes hőfokon puhára pároltam az ételt.

A tejfölt összekevertem a raguból kivett szafttal, majd hozzákevertem a csirkéhez. Nem kell bele liszt!!!

Galuskával tálaltam.

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg filézett csirkecomb filé
  • 20 dkg csiperke gomba
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 fej hagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, pirospaprika
  • 2 ek. tejföl

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

BBQ csirkeszárny zöldséges bulgursalátával

BBQ csirkeszárnyak zöldséges bulgursalátával

Végre, végre! Itt a jó idő. Jöhetnek a könnyű nyári ebédek.

A csirkeszárnyakat meglocsoltam worchester szósszal és édes, csípős csili szósszal. Meghintettem bbq fűszerkeverékkel. Jól összeforgattam, egy kis olívaolajjal meglocsoltam, mellé tettem citromnegyedeket és lefedve 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Az hagyján, hogy a csirkeszárny mennyire omlós lesz így, de a sült, megkaramellizálódott citrom mennyei ízére nincsenek szavak. 🙂

Miközben sült a szárny, a bulgurt kétszeres mennyiségű, forró zöldséglevesben megduzzasztottam. Kb. fél óra alatt beszívja a lét. Ha kihűlt, jó sok, felaprózott zöldséget belekevertem. Tényleg végtelen a tárház. Ami most belekerült: lilahagyma, fokhagyma, csípős hegyespaprika, kígyóuborka, paradicsom, fekete olajbogyó.

2 órán át a hűtőben gunnyasztott.

Tálaláskor egy kis olíva olajjal és citromlével meglocsoltam.

A csodás napsütötte teraszon az ebéd megfizethetetlen. 

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg csirkeszárny
  • BBQ fűszerkeverék
  • Worchester szósz
  • csípős, édes csiliszósz
  • olívaolaj
  • 1 db citrom

A bulgursalátához:

  • 20 dkg előfőzött bulgur
  •  1/2 l zöldségleves alaplé (én leveskockából készítettem)
  • 1 db lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 szem paradicsom
  • 1/2 kígyóuborka
  • 1db csípős hegyespaprika
  • pár szem olajbogyó
  • olíva olaj, citrom leve

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csirkecomb feketeerdő sonkába göngyölve, zöldséges rizságyon

Csirkecomb feketeerdő sonkába göngyölve, zöldséges rizságyon

A filézett csirkecomb adott volt, de semmi, de semmi elképzelésem nem volt, mit kezdjek vele. Nosza, hűtőmustra. Találtam egy kis sárgarépát, paprikát, olajbogyót, egy megbontott feketeerdő sonka csomagot. Kezdett kialakulni a kép.

(tovább…)

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Vasárnapi rántott hús hétfőn, pikáns salátákkal

Rántott csirkecomb

Ha egy héten egyszer nem eszünk rántott húst, elvonási tüneteink lesznek. Ezt kiküszöbölendő május első napján paníroztam egy pár csirkecombot.

De nehogy unalmas legyen, különleges fűszerezést kapott és a hozzá készült saláták sem mindennapiak.

A húsokat sóztam, csirkefűszer keverékkel megszórtam és egy kis szójaszósszal meglocsoltam. Ebben állt egy órácskát.

A panírozáshoz a felvert tojáshoz sót, pirospaprikát, csípős csiliport, borsot szórtam.

Bebugyoláltam a combokat liszt/tojás/zsemlemorzsa trióba és közepes tűzön pirulgattak, hogy a csontok mellett is szépen megsüljenek.

A friss, ropogós saláták receptjeit itt és itt találod.

Sárgarépa saláta, uborka saláta

 

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 db csirke felső comb
  • a páchoz só, bors, csirkefűszer keverék, szójaszósz
  • a panírozáshoz 2 tojás, fűszerpaprika, csípős csilipor, bors, liszt, zsemlemorzsa

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Csirkeszárnyak citrommal

Csirkeszárnyak citrommal

Ez egy igazi láblógatós vacsora lett. Meg is érdemeljük a húsvéti nagytakarítás után.

Friss, picit csípős. A sült citrom mennyei ízt adott ennek a remek csirkeszárny egytálételnek.

Nagyobb darabokra felvágtam a hagymákat. A fokhagymákat megtisztítottam, egészben hagytam. A citromokat négybe szeleteltem.

A szárnyakat és a többi hozzávalót sütőtálba tettem, csirkefűszerrel megszórtam, meglocsoltam egy kis világos szójaszósszal, egy kis csípős csiliszósszal meg egy kevés olívával. Alaposan összeforgattam.

200 fokra előmelegített sütőben, lefedve 3/4 órát sütöttem.

Levettem a fóliát és még 1/4 órát légkeveréssel megpirítottam.

A citrom is isteni puha lett. 

Bagettel tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 kg csirkeszárny
  • 2 fej hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 db citrom
  • csirkefűszer keverék, világos szójaszósz, csípős csiliszósz, olíva olaj

Csirkeszárnyak citrommal

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!