Konyhagyári capriccio

Trikolor tésztasaláta makrélával

Makrélás tésztasaláta

Annyira kellemes, napsütötte novemberi napunk volt ma, hogy jókedvemben készítettem egy színes, szemet is gyönyörködtető salátát.

fusilli_tricolore

A trikolor fusillit bő, sós vízben al dente megfőztem, egy tálba tettem, egy kis olíva olajjal összekevertem és hagytam kihűlni.

A tojásokat keményre főztem és elnegyedeltem.

A konzerv makrélát feldaraboltam és az olaját szintén a tésztára locsoltam.

A paradicsomot, a csemege uborkát, a lilahagymát felszeleteltem.

Majonézből és görög joghurtból könnyű öntetet készítettem, pici borssal megszórtam.

Az összes hozzávalót óvatosan összeforgattam a tésztával és egy órára a hűtőbe tettem.

Hozzávalók:

  • 1/4 kg trikolor fusilli
  • 3 tojás
  • 2 doboz olajos makrélakonzerv
  • 2 paradicsom
  • 1 fej lilahagyma
  • 4-5 szem csemege uborka
  • 1 dl majonéz
  • 2 dl görögjoghurt
  • olívaolaj, só, bors

 

 

 

 

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Lecsós nokedli

photoeditor-1478799240519

Egy kis nyáridéző…

Nagyon szeretjük. Bármilyen formában. Nyáron nem telhet el úgy hét, hogy lecsó valamilyen módon ne kerüljön az asztalunkra.

Ma vacsorára nokedlis lecsót választottam, Édesem legnagyobb örömére.

Azt hihetné bárki, úristen, mekkora macera, pedig jó szervezéssel fél óra alatt kész is van. Megmutatom, hogy.

Az egyik főzőlapra feltettem egy fazék vizet a nokedlinek.

A másik lapon egy mélyebb serpenyőben egy kevés zsíron megpirítottam a szalonnát és a kolbászt. Hozzáadtam a kockára vágott hagymát. Amíg párolódott, összevágtam a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát. A puha hagymára rákerültek a többi zöldségek, a pirospaprika és közepes tűzön fődögéltek.

Jöhet a nokedli elkészítése: a tojásokat lazán összekevertem egy kis sóval, fokozatosan  adagolva a lisztet, a vizet és könnyű tésztát készítettem. Nem szabad nagyon kidolgozni, ettől lesz könnyű a nokedli.

A víz fel is forrt, beleszaggattam a galuskát a szuperklassz szaggatómmal. Semmi pénzért meg nem válnék tőle, olyan gyönyörű, csinos kis tésztácskákat csinálok vele (fura, hogy egy tengerentúli cég ilyet forgalmaz, ahol halvány sejtésük nincs a háziasszonyoknak, mi fán terem a galuska 😅). Szerintem ki is találtátok, melyik cégről beszélek. Ha nem, van az a pénz, amiért megnevezem…😅

De térjünk vissza a vacsoránkhoz. A kifőtt nokedlit a már kész lecsóra szedtem, átforgattam, hogy az ízek minden egyes galuskadarabbal összeismerkedjenek.

Kész!!! Mértem az időt, 30 perc alatt az asztalunkon volt. Hívjatok nyugodtan Jamienellának ezentúl! ☺

Hozzávalók 2 főre:

  • 5 dkg húsos füstölt szalonna
  • 10-12 karika füstölt csípős kolbász
  • 1 fej hagyma
  • 3 paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • lisztből és vízből annyi, hogy laza tészta legyen 
  • só, pirospaprika

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Tortellini bébispenótos, tejszínes, fokhagymás szósszal

photoeditor-1478627380970

Idegen tollakkal ékeskedem. Amikor az ember lányának negyed órája van hétközben, hogy vacsorát rittyentsen az asztalra, ehhez a megoldáshoz nyúl: készételt vesz. De mindenképp benne van a saját ötletem, elgondolásom.

Kedvenc üzletembe tértem be és semmi, de semmi ötletem sem volt, mit főzzek.  Sétálgattam a gondolák közt, amikor is a zöldséges részlegen rám mosolyogtak a friss, ropogós dobozos bébispenótok. Anikó agya kattogni kezdett, alakulóban volt a vacsoraterv. A hűtőpultba épp akkor pakolták ki a ricottás, spenótos tortellinit. Egy zacskóval az is a kosaramba került. Már csak egy dobozka főzőtejszínnel gyarapítottam a vásárolnivalókat és irány a pénztár.

Édesem persze éhesen várt itthon. Ismer engem, tudja, hogy mennyire pörgök a konyhában, tudja, hogy nem kell sokat várnia és ott illatozik a forró étel az étkező asztalon.

Töltött nekem egy pohárka vörösbort és magamra hagyott az alkotásban.

Feltettem egy fazékban vizet forralni a tésztának.

Egy serpenyőben olajat hevítettem, belereszeltem két gerezd fokhagymát, megfonnyasztottam a bébispenótot, kicsit sóztam, borsoztam, a főzőtejszínnel felöntöttem. 

A kifőtt tortellinit beleszedtem a tejszínes szószba, kicsit hozzáöntöttem a tészta főzővizéből és átforgattam benne.

És már kész is. 🙂

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg spenótos, ricottás tortellini
  • 20 dkg bébi spenót
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sertésoldalas kínai módra

photoeditor-1478434656772

Nagyon szeretjük a kínai konyhát. Talán azért, mert kicsit hasonlít ízvilágában a magyaréra.

Régóta izgatott, vajon az oldalas hogy állja meg a helyét kínai módra elkészítve. Nem csalódtam. Nem tudom, mennyire autentikus kínai étel ez, mit szólna egy kínai, ha ezzel kínálnám. Lényeg az, hogy Édesem kézcsókokkal halmozott el, annyira ízlett neki. Számomra pedig ez a legfontosabb, legjólesőbb visszajelzés.

Az oldalast feldaraboltam a csontok mentén és bepácoltam világos és sötét szójaszósszal, valamint édes, csípős csiliszósszal. Egy éjszakát csücsült a hűtőben.

Másnap egy jénaiba szedtem, rálocsoltam a pácot és 170 fokon 3 órán át lefedve sütöttem. Néha kell csak ránézni, megforgatni. A 3 óra elteltével sűrű, ragacsos máz képződik és ez is a cél. A hosszú és lassú sütésnek köszönhetően, a hús csak úgy omlik le csontról.

Elkészítettem a pirított tésztát. Al dente megfőztem a spagettit. Leöntöttem róla a főzővizet, picit hagyva csak belőle és 2 evőkanál sötét szójaszósszal elkevertem, amit a tészta szépen beszív.

Egy kevés olíva olajban egy fej felcsíkozott hagymát, egy csíkokra vágott kápiát és egy csípős paprikát nagyon erős tűzön megpirítottam. Csak pár perc az egész. Maradjon roppanós a zöldség. Végül belekevertem a szójás tésztát.

Tálaláskor az oldalasra szórtam egy kis szezámmagot és a sütés közben megmaradt szósszal meglocsoltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg oldalas
  • 1/4 kg spagetti
  • 1 kápia paprika
  • 1 csípős csili paprika
  • 1 fej hagyma
  • világos és sötét szójaszósz, édes-csípős csiliazósz, szezámmag

si_20161106_140037  (forrás: google)

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sült tarja káposztás cvekedlivel

photoeditor-1463226279398

Meghökkentő párosítás? Döntsd el te! Nekünk nagyon ízlett így. Nem mondom, hogy kímélő, de a közelgő téli időszakban jól esik a kicsit tartalmasabb étel.

A tarját kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam. A füstölt szalonnát serpenyőben megsütöttem és visszamaradt zsírjában a tarjákat szép pirosra sütöttem.

A káposztás tészta receptjét itt megtalálod.

Tálaláskor a tarjára tettem a sült szalonnataréjokat, pirospaprikával megszórtam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 szelet csontos tarja
  • 4 szelet füstölt szalonna
  • 1/4 kg fehér káposzta
  • 1/4 kg kockatészta
  • só, bors, pirospaprika

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Rántott csirkealkatrészek fűszeres, paradicsomos fusilli tésztával

photoeditor-1478167660017

Cáfoljatok meg, ha nincs igazam: A rántott hús kedvenc, igaz? Az olasz paradicsomszószos tészta kedvenc, igaz? Akkor a kettő együtt? Kedvenc a négyzeten.

Korábbi bejegyzésemben írtam a sütőben sült rántott csirkéről. Most sem tettem másként velük. A sütés végén reszelt cheddar sajttal megszórtam és addig hagytam benn, amíg az rá nem olvadt. Amíg a csirkecombok sültek a sütőben, elkészítettem a tésztát.

Nagy fazékban vizet forraltam és a fusillit al dente megfőztem.

Egy serpenyőben olívaolajat forrósítottam, beleforgattam az egészparadicsomos konzervet, kicsit szétnyomkodtam őket. Fűszereztem sóval, pici cukorral, egy reszelt fokhagymával,  oreganóval, kb. két evőkanálnyi reszelt cheddart elkevertem benne, majd a fusillit megforgattam a paradicsomos cuccban. Akkor jó, ha a tészta kicsit beszívja a paradicsomszószt és az egész valami nagyon finom, krémes állagot kap.

Tálaláskor megszórtam a maradék reszelt sajttal a tésztát.

Buon appetito! 🙂

Hozzávalók 2 főre:

  • 2 csirkecomb
  • 1/4 kg fusilli tészta
  • 1 doboz egészparadicsom konzerv fele 
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg cheddar sajt
  • só, cukor, oregano

 

konzparadcheddar-hero-88419ad3-c78e-4d08-8f8c-73dd1e4f1897-0-472x310fusilli_pasta

(forrás: Google)

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Sztrapacska párolt káposztával

photoeditor-1478008416946

Kedveskéim! Tudom, hogy a klasszikus juhtúrós sztrapacska verhetetlen. De! Annyit morfondíroztam a káposztás verzión, hogy ma tüstént meg kellett csinálnom. Tessék kipróbálni, mert nagyon finom!

A krumplikat lereszeltem, összekevertem a tojással, és annyi liszttel, hogy jó sűrű massza legyen. Emberes dolog kiszaggatni így, ez igaz, de ha lágyabb a tészta, sanszos, hogy szétmegy főzés közben.

A kifőtt sztrapacskát az előzőleg kisütött szalonnakockákra szedtem, összekevertem és melegen tartottam.

A káposztát vékony laskára vágtam. Besóztam. Egy fej hagymát felkockáztam. Serpenyőben zsírt hevítettem és egy csapott evőkanálnyi cukrot karamellizáltam. Hozzáadtam a hagymát és a káposztát. Borsoztam és egy kis balzsamecettel ízesítve, puhára pároltam.

Tálaláskor a sztrapacskára szedtem a káposztát és a maradék szalonnakockákkal díszítettem.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg krumpli
  • 1 tojás
  • kb. 1/2 kg liszt
  • 1/4 kg édes káposzta
  • 1 fej hagyma
  • 10 dkg húsos szalonna
  • só, bors, balzsamecet, cukor

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!