Konyhagyári capriccio

Spenótos, gorgonzolás pizza – Popeye is ámulva enné

Spenótos, gorgonzolás pizza

Kimeríthetetlen a tárháza a pizzára kerülő rakományoknak.

Kedvenc üzletemben dobozba zárva találtam rá a harsogó zöld, friss spenótra. Nosza, szabadítsuk ki!

De nem főzelékként végezte, hanem pizzára került, jó sok fokhagyma és gorgonzola társaságában.

A spenótot egy kevés olíva olajban kb. 5 perc alatt megfonnyasztottam, 3 gerezd reszelt fokhagymával együtt. Sóztam, pici feketeborsot tekertem rá és a fazékban a fakanállal kicsit összetörtem.

Míg hűlt a spenót, a kinyújtott pizzatésztát (a pizzatészta elkészítését  itt találod, aminek Édesem a nagymestere 😍) vékonyan megkentem tejföllel, ráegyengettem a spenótot, megpakoltam a felkockázott sonkával.

A tetejére mozzarella és gorgonzola darabkákat tettem.

Előmelegített 240 fokos sütőben légkeveréssel kb. negyed óra alatt készre sütöttem.

Spenótos, gorgonzolás pizza

A spenót és a gorgonzola együtt mesés ízeket adott.

Ha még nem próbáltad így, ki ne hagyd! 🙂

Spenótos, gorgonzolás pizza

Hozzávalók:

  • pizzatészta
  • 20 dkg spenót
  • 2-3 ek. tejföl
  • 10 dkg sonka
  • 1 zacskó mozzarella
  • 5 dkg gorgonzola
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olívaolaj

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mac & cheese újrahangolva

Mac&cheese

 

Mac & cheese, a tipikus amerikai menzakaja.

Kell-e több egy hétfői vacsorára, mint egy húsmentes, soksajtos sült tészta? Ráadásul fél óra alatt kész is van.

Persze ismét a magam feje után mentem és belecsempésztem olyan ízeket, amelyek igazán pikánssá tették ezt az egyszerű ételt.

Lényege, hogy minél többféle sajt kerüljön bele.

Na nézzük!

Készítettem egy laza besamelt 2 evőkanálnyi vajból, 2 evőkanálnyi lisztből és 2 dl tejből.

A lereszelt fokhagymát belekevertem. 

Jöhetnek a sajtok: apró darabokra tördelt gorgonzolát, reszelt cheddart és reszelt goudát folyamatos keverés mellett felolvasztottam a forró besamel mártásban. Kicsit utána sóztam, tekertem bele friss feketeborsot és kapott egy leheletnyi mustárt.

2 dl főzőtejszínnel dúsítottam.

A kifőzött trikolor tésztát összekevertem a szósszal és egy jénaiba öntöttem. Ne ijedj meg! Jó sok szósznak kell lennie. Sütés közben a tészta felszívja jó részét.

A maradék cheddart a tetejére szórtam és 240 fokos sütőben, légkeveréssel 10 perc alatt pirosra sütöttem.

Nem is szabad tovább sütni, különben kiszárad.

Hozzávalók 2 főre:

  • 20 dkg trottole tricolore (vagy szarvacska tészta)
  • 5 dkg gorgonzola
  • 5 dkg cheddar
  • 5 dkg gouda
  • 2 ek. vaj
  • 2 ek. liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl főzőtejszín
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 kk. mustár

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Furfangos tojásos nokedli medvehagymával

Tojásos nokedli

Nagypéntek van. Gyerekkorom óta ilyenkor tojásos nokedli kerül az asztalunkra.

Így ma is ezt készítettem. Persze most is kellett egy kicsi csavarintás, a tőlem már megszokott módon.

A szalonnát felkockáztam és pirosra sütöttem egy nagyobb serpenyőben. 

A krumplit lereszeltem, összekevertem a tojással, a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy galuska állagú masszát kapjak. 

Forrásban levő vízben kiszaggattam és a forró szalonnapörcökre szedtem. Átforgattam benne, hogy a füstölt zsír mindenhol átjárja a galuskát.

A felvert tojásokat megsóztam és egy maréknyi, apróra vágott medvehagymát szórtam bele.

 

Ráöntöttem a forró galuskára és rázogatva a serpenyőt csak addig sütöttem, amíg a tojás éppen megdermed. Nem szabad sokáig sütni, mert a tojás kiszárad és élvezhetetlenné válik.

Tojásos nokedli

Tálaláskor egy kis medvehagymával megszórtam és a maradék sült szalonnakockákkal díszítettem.

Elmaradhatlan kísérője ennek a fogásnak a fejes saláta.

Hozzávalók 2 főre:

  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 6 db tojás (1 a galuskához)
  • 3 db közepes krumpli
  • kb. 20 dkg liszt
  • 1 cs. medvehagyma

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Fűszeres húsgolyó vadasmártással

Fűszeres húsgolyók vadasmártással

Végre itt az igazi tavasz! A hideg, sötét tél után nemcsak a napra, fényre vágyunk, hanem színes, könnyű ételekre is. Az, hogy ebédünket a napfényes teraszon tudjuk elkölteni, semmihez nem hasonlítható.

Így esett a választás erre az ételre. Elkészítése persze szokás szerint kicsi rögtönzés is, ahogy megszoktátok tőlem és kicsi inspiráció is egy főzős társamtól, Ágnestől.

A darált húst összekevertem a tojással, a zsemlemorzsával, a reszelt sárgarépával, az apróra vágott hagymával és a lereszelt fokhagymával. Fűszereztem sóval, borssal, vadfűszer keverékkel, pirospaprikával. Kicsi gombóckákat formáztam és kevés zsiradékban lassan, többször megforgatva serpenyőben megsütöttem. Tálalásig melegen tartottam.

A sárga- és fehérrépát, a zellert és a hagymát felkockáztam, a fokhagymát egészben hagyva annyi marhahúslevesben főni tettem, hogy épp ellepje. Ízesítésként babérlevél került még bele.

Mikor megpuhultak, botmixerrel krémesre kevertem.

Kevés olajon a cukrot megkaramellizáltam és hozzákevertem a zöldséges szószhoz. Kicsi citromlevet facsartam bele. Végül a tejföllel simára kevertem.

Trikolor spagettivel tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1/2 kg darált sertéshús
  • 1 tojás
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 1 fél öklömnyi zellergumó
  • 2 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 db babérlevél
  • 2 ek. zsemlemorzsa
  • 2 ek. tejföl
  • só, bors, vadfűszer keverék
  • 1 ek. cukor
  • pici citromlé
  • 25 dkg spagetti

Fűszeres húsgolyók vadasmártással

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Medvehagymás rántott tarja trikolor spagettivel

Medvehagymás rántott tarja trikolor spagettivel

A medvehagyma őrület ma is folytatódik.

Ahogy szinte mindig a szinte klasszikus vasárnapi ebédünkbe is tettem egy kis csavart.

Lássuk csak:

A tarjaszeleteket kicsit kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam.

A panírhoz a medvehagymát egész apróra vágtam, tojással összekevertem. Sóztam. Öntöttem egy kis tejet hozzá, majd liszttel simára kevertem, annyival, hogy kicsit hígabb masszát kapjak, mint a palacsintatészta.

Jöhet a bundázás. Lisztbe, a tojásos masszába, végül házi zsemlemorzsába forgattam.

Közepes tűzön zsírban mosolygós pirosra sütöttem.

Tálalásig meleg sütőben várakozott.

A trikolor spagettit al dente főztem.

Egy serpenyőben kevés olíva olajon átforrósítottam a konzerv darabos paradicsomot. Sóval, pici cukorral, oreganoval ízesítettem, majd beleforgattam a kifőtt tésztát.

Tálaláskor a maradék medvehagymával díszítettem. A húsokra reszelt cheddar és füstölt sajt került.

Medvehagymás rántott tarja trikolor spagettivel

Hozzávalók:

  • 4 szelet tarja
  • 1/4 kg trikolor spagetti
  • 1 cs. medvehagyma
  • 1 konzerv darabos paradicsom
  • 2 tojás
  • só, bors, oregano, cukor
  • olíva olaj, zsír
  • tej
  • zsemlemorzsa
  • reszelt cheddar és füstölt sajt

 

 

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Hússal töltött tortellini tejszínes spenóttal

Hússal töltött tortellini tejszínes spenóttal

Ha egy gyors vacsorára vágysz.

A hétköznapokon kevés időm van főzni. De a meleg ételre szükségünk van. 

Így jött az ötlet, hogy könnyű, gyorsan elkészíthető vacsora kerüljön az asztalra. A csavar most sem maradt el.

Lássuk, hogy készül.

A kész húsos tortellinit megfőztem és 1 dl főzőtejszínnel összerottyantottam.

Eközben egy kanálnyi vajon 3 gerezd lereszelt fokhagymát megfonnyasztottam és hozzákevertem a kiolvasztott mirelit szálas spenótot. Sóztam, borsoztam, majd miután megpuhult 1 dl főzőtejszínnel összeforraltam.

Az egész főzés nem tartott tovább fél óránál. 

Hozzávalók 2 főre:

  • 40 dkg kész hússal töltött tortellini
  • 45 dkg mirelit szálas spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • só, bors

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Brokkolis, sonkás penne mascarponés szósszal

Brokkolis, sonkás penne

Tegnap csülkös bablevest főztem és megmaradt egy darab sonka. Nosza, kezdjünk is vele valamit. 

Olyan gyönyörű napsütéses tavaszi nap van, gondoltam, készüljön valami könnyed, tésztás étel.

A sonkát apró kockákra vágtam és egy kis olajban megpirítottam. Adtam hozzá zúzott fokhagymát,újhagyma zöld szárát felkarikázva, frissen őrölt borsot és oreganót.

Közben a brokkolit rózsáira szedtem és kevés sós vízben kicsit megpároltam. Kb. 5-7 perc elég, így roppanós lesz és a harsányzöld színe is megmaradt. Leszűrve várakozott, míg a pennét al dente megfőztem.

A tésztát összekevertem a zöldséges sonkával.

A tészta főzővizéből mertem át 2 dl-t egy edénybe, felforraltam, majd 2 evőkanál mascarponét, kb. 1 dl tejet és tejfölt beleforgatva, folytonos keverés mellett kicsit besűrítettem. Beleszórtam a reszelt sajtot, ami szépen megolvadt a szószban.

Ezt végül ráöntöttem a tésztára, a tetejére ültettem a brokkoli rózsákat, megszórtam reszelt cheddarral és a 200 fokos sütőbe toltam.

Ott is maradt addig, míg arany színűre nem sült.

Brokkolis, sonkás penne

Hozzávalók 2 főre:

  • 20 dkg füstölt, főtt csülök (persze bármilyen más, füstölt sonka vagy húsosabb szalonna is jó)
  • 25 dkg penne
  • mascarpone, tej, tejföl a fent leírtak szerinti mennyiségben
  • 10 dkg cheddar
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db újhagyma
  • bors, oregano

 

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Paradicsomos húsgolyók spagettivel

Paradicsomos húsgolyók spagettivel

Kalandozzunk ismét Itáliában! Mindketten nagyon szeretjük az olasz ízvilágot, nemkülönben az olasz életszemléletet. Ezzel az étellel picit belecsempésztem a dolce far niente (édes semmittevés) érzést, ha már szabadsággal töltöm a pénteket. A tavasz úgy tűnik, várat magára, hűvös van, hideg szél fúj, de a meseházikóban isteni paradicsom illat terjeng.

(tovább…)

Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről! 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!