Konyhagyári capriccio

Végre, végre! Itt a jó idő. Jöhetnek a könnyű nyári ebédek.

A csirkeszárnyakat meglocsoltam worchester szósszal és édes, csípős csili szósszal. Meghintettem bbq fűszerkeverékkel. Jól összeforgattam, egy kis olívaolajjal meglocsoltam, mellé tettem citromnegyedeket és lefedve 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Az hagyján, hogy a csirkeszárny mennyire omlós lesz így, de a sült, megkaramellizálódott citrom mennyei ízére nincsenek szavak. 🙂

Miközben sült a szárny, a bulgurt kétszeres mennyiségű, forró zöldséglevesben megduzzasztottam. Kb. fél óra alatt beszívja a lét. Ha kihűlt, jó sok, felaprózott zöldséget belekevertem. Tényleg végtelen a tárház. Ami most belekerült: lilahagyma, fokhagyma, csípős hegyespaprika, kígyóuborka, paradicsom, fekete olajbogyó.

2 órán át a hűtőben gunnyasztott.

Tálaláskor egy kis olíva olajjal és citromlével meglocsoltam.

A csodás napsütötte teraszon az ebéd megfizethetetlen. 

Hozzávalók 2 főre:

• 1 kg csirkeszárny
• BBQ fűszerkeverék
• Worchester szósz
• csípős, édes csiliszósz
• olívaolaj
• 1 db citrom

A bulgursalátához:

• 20 dkg előfőzött bulgur
•  1/2 l zöldségleves alaplé (én leveskockából készítettem)
• 1 db lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 szem paradicsom
• 1/2 kígyóuborka
• 1db csípős hegyespaprika
• pár szem olajbogyó
• olíva olaj, citrom leve

Aranydurbincs…még a neve is olyan mesés. Isteni finom ízek…csak az Adria csendes hullámzása hiányzott…de az nagyon.

(tovább…)

A filézett csirkecomb adott volt, de semmi, de semmi elképzelésem nem volt, mit kezdjek vele. Nosza, hűtőmustra. Találtam egy kis sárgarépát, paprikát, olajbogyót, egy megbontott feketeerdő sonka csomagot. Kezdett kialakulni a kép.

(tovább…)

Nekem mindegy, csak lecsó legyen. Jön a nyár, vele jön a lecsóevés. Egy héten egyszer biztos kerül az asztalunkra. Rengeteg féle módon el lehet készíteni.

Ma ezt a közel-keleti változatot főztem úgy, ahogy mi szeretjük.

(tovább…)

Közkívánatra!!!!

Nem is mesélnék túl sokat. Vágjunk bele ebbe az igazán könnyű, gyorsan elkészülő desszert elkészítésébe!

Türelmesnek csak akkor kell lenni, amíg megvárjuk azt a pár órát, amíg a hűtőben összeérnek az ízek és kellőképp lehűl.

(tovább…)

Rántott hús, saslik vagy natúr sült nagyszerű kísérője lehet ez a saláta.

Elkészítése sem ördöngősség, lényeg, hogy jó hidegen tálaljuk.

A kígyóuborkát meghámoztam, apró kockákra vágtam és besóztam. Amíg állt a sóban, a lilahagymát felapróztam, a fokhagymát lereszeltem és a kinyomkodott uborkához kevertem.

Jó sűrű tejfölt adtam hozzá és tálalásig a hűtőbe csücsültettem.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 db kígyóuborka
• 1 db lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. tejföl
• só

A finom, de unalmas fejessaláta helyett ezt a különleges salátát kínáltam a rántott csibecombhoz.

Roppant egyszerű, roppant finom és roppant roppanós.

A répákat megtisztítás után almareszelőn lereszeltem, citromlét facsartam rá, sóztam és picit cukroztam. A lilahagymát apróra vágtam. Összekevertem őket és hagytam állni kicsit, majd egy evőkanálnyi majonézt tettem hozzá és ebédig a hűtőben rostokolt.

Tálaláskor pirított szezámmaggal szórtam meg.

Hozzávalók 2 főre:

• 3 db sárgarépa
• 1 db lilahagyma
• 1 ek. majonéz
• csipet só, cukor
• 1/2 citrom leve
• 1 ek. szezámmag

Ha egy héten egyszer nem eszünk rántott húst, elvonási tüneteink lesznek. Ezt kiküszöbölendő május első napján paníroztam egy pár csirkecombot.

De nehogy unalmas legyen, különleges fűszerezést kapott és a hozzá készült saláták sem mindennapiak.

A húsokat sóztam, csirkefűszer keverékkel megszórtam és egy kis szójaszósszal meglocsoltam. Ebben állt egy órácskát.

A panírozáshoz a felvert tojáshoz sót, pirospaprikát, csípős csiliport, borsot szórtam.

Bebugyoláltam a combokat liszt/tojás/zsemlemorzsa trióba és közepes tűzön pirulgattak, hogy a csontok mellett is szépen megsüljenek.

A friss, ropogós saláták receptjeit itt és itt találod.

Hozzávalók 2 főre:

• 4 db csirke felső comb
• a páchoz só, bors, csirkefűszer keverék, szójaszósz
• a panírozáshoz 2 tojás, fűszerpaprika, csípős csilipor, bors, liszt, zsemlemorzsa