Itt van az év utolsó napja. Sosem szoktam számot vetni az évvel, fogadalmakat meg végképp nem teszek. Hangzatos okosságokat sem fogok veletek megosztani.
Csak főzök, hol láblógatva, hol nem.
Emlékeztek a tegnapi blogbejegyzésre?
Nos, elkészült a várva várt szilveszteri ebéd.
A kockára vágott bacont egy kevés libazsírban pirosra sütöttem és átforgattam benne a kinyomkodott savanyú káposztát.
Beleterítettem egy keráma tálba, pirospaprikával megszórtam és ráültettem a felszeletelt főtt csülköt.
Fólia alatt, a 180 fokra előmelegített sütőben 3/4 óra alatt megsütöttem. Az utolsó negyed órában levettem a fóliát és sörrel kenegetve, légkeveréssel megpirítottam.
Hozzávalók:
- 1/2 kg füstölt főtt csülök
- 30 dkg savanyú káposzta
- 5 dkg kockázott bacon
- zsír, pirospaprika
- kevés sör a lekenéshez
Köretnek krumpligombócot készítettem:
Két nagyobb krumplit héjában megfőztem, meghámoztam és összetörtem. Miután kihűlt, összekevertem egy tojással, sóval, borssal és annyi liszttel, hogy egy könnyen formázható tésztát kapjak.
Vizes kézzel gombóckákat formáztam, majd forrásban levő vízben kifőztem.
Forró zsírban meghempergettem.
Pikáns sörös szósz:
Egy evőkanál lisztet szárazon megpirítottam egy serpenyőben, amíg szép tejeskávé színe nem lett. Lehúztam a tűzről és folyamatos kevergetés mellett egy deci sör és egy deci víz keverékével felöntöttem. Visszatettem a tűzre és kevergetve főztem lassan, míg viszonylag sűrű szószt nem kaptam. Hogy a sör keserűségét enyhítsem, egy kis ketchupot és kevés cukrot tettem bele. Sóztam, borsoztam. A még forró szószba egy kávéskanálnyi vajat hagytam beleolvadni. Szép selymes lett tőle.
