Konyhagyári capriccio

Együnk halat, legjobb falat!

Emlékeztek erre a szlogenre?

Tény, hogy a magyar ember kevés halat eszik. A karácsonyi halászlé, rántott ponty kivételével kevés az az alkalom, amikor hal kerül az asztalra.

Értem én, sajnos nem olcsó mulatság. Drága a hal. De! Néha tegyünk kivételt.

Hoztam nektek egy igen finom receptet.

Nincs ember, akinek ezek a finom falatkák ne ízlenének. Remek csemege! 

Csapjunk is bele az elkészítésébe. Roppant egyszerű és nagyon ízletes.

Az afrikai harcsafilét kb. 2×2 centiméteres kockákra vágtam, sóztam és hagytam állni benne egy órácskát.

Mindeközben a lisztet és a pirospaprikát összekevertem.

Beleforgattam a halkockákat és forró zsírban ropogósra sütöttem.

A hagymát felkarikáztam, a paprikás lisztben őket ismegforgattam és pirosra sütöttem őket is.

Friss bagettel tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/2 kg afrikai harcsafilé
• 3 fej hagyma
• a panírozáshoz liszt és pirospaprika
• só

Ha igazán finom ételre vágysz, ez legyen az!

Kevés előkészület, hosszú sütési idő. De megéri a várakozást, meglátod.

Az olajat összekevertem a bbq fűszerkeverékkel, a bbq szósszal, frissen őrölt feketeborssal és alaposan beledörzsöltem a marhahúsba. Késsel megszurkáltam, hogy a résekbe is jusson az isteni pácból.

A beáztatott római tálba tettem a húst és 175 fokra előmelegített sütőben 4 óra hosszat sütöttem úgy, hogy óránként megfordítottam.

A hús olyan puha lett, hogy villával a rostok mentén könnyedén lehetett cafatokra szedni. Ez is volt a cél.

A szétdarabolt húst a kisült húslé és pác keverékében összeforgattam. Így minden falatot átjártak az ízek.

Ehhez nem is való más köret, mint egy könnyű, kefíres dresszinggel készült saláta:

A jégsalátát szélesebb csíkokra, a koktélparadicsomot negyedekbe, a lilahagymát vékony szeletekre vagdostam.

A kefírbe egy gerezd lereszelt fokhagyma, pici só került. Ezzel locsoltam meg a zöldségkeveréket.

Na jó, egy kis tortilla is kiváló köret hozzá.

Pazar!!!!!!

Hozzávalók:

• 1/2 kg marhalapocka
• 2 ek. olaj
• 2 ek. bbq fűszerkeverék
• 2 ek. bbq szósz
• feketebors
• 1/2 fej jégsaláta
• pár darab koktélparadicsom
• 1 fej lilahagyma
• 1 dl kefír
• 1 gerezd fokhagyma