Konyhagyári capriccio

Ki emlékszik a sulimenza ehetetlen, csirizes tökfőzelékére?😂

Te is visszaküldted anélkül, hogy ettél volna belőle, a konyhás nénik legnagyobb bánatára? És soha többé rá se néztél?

Ha hozok egy igazán finom receptet, kipróbálod?

Édesanyámtól így tanultam:

Egy kevés zsiradékon megfonnyasztottam a felkockázott hagymát, rádobtam egy csokor felaprózott kaprot, egy felkockázott zöldpaprikát, egy paradicsomot. Pirospaprikával megszórtam, belemorzsoltam egy zöldséges leveskockát, végül beleforgattam a gyalult tököt.

Fele-fele arányú víz és tej keverékével felöntöttem, hogy épp ellepje.

Lassú tűzön, néha kevergetve puhára főztem.

Belekevertem a tejfölt és egy kanálnyi liszttel megszórva sűrítettem.

Fasírttal tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 kg gyalult tök
• 1 fej v.hagyma
• 1 csokor kapor
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 dl tej
• 1 db zöldségleves kocka
• 3 ek. tejföl
• 1 ek. liszt
• pirospaprika

Ha már ilyen gyönyörű napot hozott május, képzeletben repüljünk el a napsütötte Ibériába és kóstoljuk meg az egyik nemzeti ételüket, ahogy én készítem.

A rizst egy kávéskanál curryvel (sáfrány híján) és zöldségleves alaplével, lefedve, 150 fokos sütőben majdnem készre pároltam.

A mirelit rákokat kiolvasztottam, citromlével meglocsoltam és egy kevés olíván erős tűzön megpirítottam, majd félre tettem. 

A serpenyőben a felkarikázott csípős házikolbászt (chorizo híján) kisütöttem, majd ezt is félre raktam.

Felkockáztam egy fej lilahagymát, három gerezd fokhagymát, egy zöldpaprikát, fél csípős hegyes paprikát, egy nagyobb szem paradicsomot és az összeset együtt a serpenyőbe téve olíva olajon erős tűzön megkapattam. Friss feketeborsot daráltam rájuk és adagonként, kevergetve hozzáadtam a főtt rizst.

Felöntöttem kb. 2 dl zöldségleves alaplével és összepároltam őket, immáron alacsonyra véve a hőfokot.

A mirelit zöldborsó is belekerült, úgy egy maréknyi.

Óvatosan beleforgattam a rákokat és a kolbászkarikákat és nagyon alacsony hőfokon hagytam őket összeérni.

Tálaláskor frissen aprított petrezselyemmel szórtam meg a tetejét és citromgerezdekkel díszítettem. Finom, pikáns íz ad, ha egy keveset a kitálalt ételre csöpögtetünk.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 bögre rizs
• 30 dkg mirelit rák
• 20 dkg csípős kolbász
• 1 fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1/2 csípős hegyes paprika
• 1 maréknyi mirelit zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1/2 citrom
• olíva olaj
• 2 db zöldségleves kocka
• őrölt bors