Nem, nem ezt terveztem ebédre készíteni, de ki tudja miért, halat ettem volna. Lassan össze is állt a fejemben a recept. Persze nem volt hozzá semmi alapanyag itthon, csak szélesmetélt.
Megkávéztunk és elindultunk a beszerző útra Drágámmal. Olyan szépen sütött a Nap, jól esett elsétálnunk a közeli Aldiba, hogy megvegyük a hozzávalókat.
Ilyen szép út vezet oda itt nálunk, vidéken. 😊
Bizton állíthatom ez egy remek recept, a kezdők is bátran neki állhatnak. A félsz, hogy kiszárad a túlsütéstől a hal, a baconbe való betekeréssel szerte foszlik.
Na de túlságosan előre futottam.
Nézzük lépésről lépésre, hogy készült:
A mirelit lazacot kiolvasztottam, a felesleges vizet papírtörlőn leitattam, majd baconbe tekertem. Állítva egy tűzálló tálba pakoltam, frissen őrölt színes borsot tekertem rá és egy kocka vajat tettem a tetejére. Így⤵
Betuszkoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. fél órára. Ez idő alatt az olvadt vaj szépen lecsordogált a lazac tekercsben és nem hagyta kiszáradni.
Míg sült a halacska, elkészítettem a petrezselyem mártást.
Csináltam egy vékony besamel mártást, tejszínnel felöntöttem, az apróra vágott petrezselymet pár percig pároltam a mártásban. Sóztam, színes borssal fűszereztem, egy korty száraz bort öntöttem bele, végül egy kevés reszelt cheddarral sűrítettem.
A szélesmetéltet al dente kifőztem, összeforgattam a halsütés során megolvadt vajjal.
Tálaláskor a lazacot egy kis citromlével megöntöztem.
Bármely ünnepi asztalon megállja a helyét, csak győzd bezsebelni az elismeréseket.🤗
Hozzávalók 2 főre:
- 4 db lazacfilé (kb. 1/2 kg)
- 25 dkg szélesmetélt
- 8 db bacon szelet
- egy jó nagy csokor petrezselyem
- fél marék reszelt cheddar
- 2 dl tejszín
- kb. 5 dkg vaj
- 1/2 dl száraz fehérbor
- frissen őrölt színes bors
- fél citrom leve
