Konyhagyári capriccio

Kicsit korán köszöntött be a kánikula. Nagyon is korán. Ilyenkor senkinek sincs ínyére a nehéz étel.

Így jutott eszembe ez a nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető andalúz leves, amit főzni sem kell, hisz minden zöldség nyersen kerül bele. 

Spanyolországban ahány ház, annyi szokás, ami az elkészítésését illeti. 

Szerencsére. Így fogalmam sincs, mennyire lett autentikus a saját receptem. 

Ami nem hiányozhat belőle, az a jó sok pirosra érett paradicsom. 

Fogjunk is hozzá! 

A kockára vágott kenyeret kevés vízben megáztattam. 

Addig összekockáztam a paradicsomot, a meghámozott kígyóuborkát, a vöröshagymát, a piros kaliforniai paprikát és a fokhagymát. 

Az egészet egy magas falú edénybe öntöttem. Hozzáadtam az olíva olajat és a balzsamecetet. Jöhet a fűszerezés: sóztam, borsoztam, oregánot és friss aprított petrezselymet szórtam bele. 

Nincs más hátra, mint mindezt alaposan összeturmixolni, amíg szép krémes nem lesz. 

Pár órára betettem a hűtőbe. 

Tálalás

• pici vajban pirított, fokhagymával bedörzsölt kenyérkockákkal
• morzsolt fetasajttal
• ha mégis hiányozna valami húsféle, kiváló kiegészítője lehet a hajszál vékonyra szeletelt spanyol füstölt sonka, a serrano

Hozzávalók 2 főre:

• 6-7 szem közepes méretű paradicsom
• 1 fej vöröshagyma 
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1/2 kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, oregano, petrezselyem
• 4 ek. olíva olaj
• 1 ek. balzsamecet
• 1 kisebb szelet kenyér 

Jambalaya, a kreol konyha remeke, avagy a nemzetek diadala.

Ez egy igazán könnyen elkészíthető egytálétel. Nem igényel sok munkát.

Nézzük a receptet:

Végy egy nagyobb serpenyőt.

Vagdosd kockákra a csirkemellet,  a füstölt szalonnát és a zöldségeket.

Lila- és vöröshagyma, fokhagyma (ezt egészben), piros, zöld, sárga kaliforniai paprika, mehet bele a csípősebből is és paradicsomkonzerv. 

Jöhet bele még karikára vágott füstölt kolbász (ez most érdeklődés hiányában elmaradt), valamint két marék rizs.

A szalonnát megpirítottam és zsírjában megsütöttem a csirkemellet. Kiszedtem egy tálba és a visszamaradt zsiradékban az összes zöldséget is megpirítottam. 

Felöntöttem fél liter zöldséglével és fél doboz darabos paradicsom konzervvel. Visszatettem a szalonnát és a csirkemellet és pár percig rotyogtattam. 

Fűszereztem sóval, jó sok borssal, oreganoval, kakukkfűvel. 

Jöhet bele a rizs. 

Addig főztem, míg a rizs meg nem puhult. Ekkor beletettem a mirelit zöldborsót és még pár percig pároltam. 

A rizs magába szívta a sok zöldség és a zöldséglé ízét.

Tálaláskor apróra vágott petrezselymet szórtam rá. 

Az íze valami frenetikus.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 kicsontozott csirkemell
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma 
• 1 fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma 
• 1/2-1/2 piros, zöld, sárga kaliforniai paprika, csípős paprika
• 1 marék mirelit zöldborsó 
• 2 marék rizs
• 1/2 doboz darabos paradicsomkonzerv
• só, bors, kakukkfű, oregano
• 1 csokor petrezselyem