Gondolhatjátok, ez olyan fából vaskarika. De mégsem adhattam a rácafrikaiharcsa nevet. 😂 Mert valószínűleg, fogalmatok sem lett volna, miféle ételt tálalok elétek.
Reméljük, délvidéki szomszédaink sem orrolnak meg rám, ha remekbe szabott receptjüket a magam szája íze szerint kicsit átformáltam.
Most sem hagyott cserben ez az igazán remek ízű és állagú halacska.
Túl sok tennivaló nincs az elkészítésével, ez is nyugodtan beleillik a láblógatós ételek széles táborába.
Kezdjünk is neki.
A halfiléket nagyobb szeletekre vágtam és alaposan besóztam.
Míg álltak a sóban, felkarikáztam a hagymát, a paprikákat, a paradicsomot, a fokhagymát lereszeltem.
A kockára vágott füstölt szalonnát ropogósra sütöttem.
Elővettem egy nagyobb tűzálló tálat.
Az aljára egyengettem a félig megpárolt rizst.
Erre jött a felkarikázott hagyma, paprika, paradicsom és a krumpli. Sóztam, borsoztam, megszórtam a kisült szalonnapörcökkel és meglocsoltam a szalonna zsírjával.
Ráültettem a haldarabokat, amiket módjával megszórtam csípős csilipehellyel és megkentem a reszelt fokhagymával.
Erre rétegeztem a maradék paprika, paradicsom, hagyma triót.
Végül a krumplival zártam a sort. A megmaradt szalonnapörcökkel és a zsírral jól meglocsolgattam.
Alufóliával lefedtem és máris mehetett a 200 fokos sütőbe, kb. egy óra hosszára.
Ezután levettem a fóliát, a cucc tetejét megkentem fokhagymás, pirospaprikát tejföllel és légkeveréssel pirosodásig sütöttem.
Igazán kiadós, de a pocakot nem megterhelő étel került az asztalunkra.
Hozzávalók 2 főre:
- 1/2 kg afrikai harcsafilé
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1/2 bögre jázmin rizs
- 1 db zöldpaprika
- 1 db kápia paprika
- 3 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 6 szem krumpli
- 2 dl tejföl
- só, bors, pirospaprika, csilipehely
