Konyhagyári capriccio

Ki emlékszik a sulimenza ehetetlen, csirizes tökfőzelékére?😂

Te is visszaküldted anélkül, hogy ettél volna belőle, a konyhás nénik legnagyobb bánatára? És soha többé rá se néztél?

Ha hozok egy igazán finom receptet, kipróbálod?

Édesanyámtól így tanultam:

Egy kevés zsiradékon megfonnyasztottam a felkockázott hagymát, rádobtam egy csokor felaprózott kaprot, egy felkockázott zöldpaprikát, egy paradicsomot. Pirospaprikával megszórtam, belemorzsoltam egy zöldséges leveskockát, végül beleforgattam a gyalult tököt.

Fele-fele arányú víz és tej keverékével felöntöttem, hogy épp ellepje.

Lassú tűzön, néha kevergetve puhára főztem.

Belekevertem a tejfölt és egy kanálnyi liszttel megszórva sűrítettem.

Fasírttal tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 kg gyalult tök
• 1 fej v.hagyma
• 1 csokor kapor
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 dl tej
• 1 db zöldségleves kocka
• 3 ek. tejföl
• 1 ek. liszt
• pirospaprika

Csak azért sem vagyok hajlandó elfogadni ezt a cudar hűvös áprilist.

Itt a zsenge karalábé szezonja. 

A töltött karalábét nagyon szeretem, de vájogatni, töltögetni nekem rém unalmas.

Ezért leegyszerűsítettem az elkészítési módot. Mondhatom, mit sem vett el a finomságából, viszont a konyhában eltöltött idő jócskán lerövidült, így jöhetett a láblógatás.

A darált húst sóztam, borsoztam, pirospaprikáztam, belekevertem a tojást, fél karalábét és a zsengébb leveleit nagyon apróra vágva. Pici zsemlemorzsát is szórtan bele és összedolgoztam. Csinos kis gombóckákat gömbölyítettem.

Kevés olajon felkockázott hagymát pároltam, sóztam, kevés pirospaprikával meghintettem. Beletettem a felkockázott karalábékat és a harsogó zöld leveleket.

Felöntöttem 1/2 liter zöldséglével és beleültetgettem a gombóckákat a forró lébe. Közepes tűzön, néha megforgatva készre főztem.

Kiszedegettem egy tálba a kész gombócokat.

A karalábét egy kevés lisztes, tejfölös habarással beforraltam.

Végül visszacsücsültettem a gombócokat.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/2 kg sertés darált hús
• 4 db karalábé
• 1 tojás
• zsemlemorzsa
• 1 db zöldségleves kocka
• só, bors, pirospaprika
• a habaráshoz 1 ek. liszt és 2 dl tejföl

Elolvasgattam néhány receptleírást, ki hogy készíti ezt az ételt. Bonyolult elkészítési mód, lisztes rántás. Brrrr. Ezt sokkal, de sokkal egyszerűbben megcsinálom, gondoltam, hisz a láblógatáshoz ragaszkodik Oroszlán mivoltom. A gondolatot tett követte és egy igen ízletes vacsora került az asztalunkra.

Reggel a borsót többször átmosva, egy jó pár órára hideg vízbe tettem és Bodza kutyám felügyeletére bízva az aranyló szemeket, elvonultam kedvenc munkahelyemre.

Délután hazaérve, a borsót annyi vízzel, amennyi bőségesen ellepi, feltettem főzni. Hozzáadtam egy fej felaprózott hagymát, belereszeltem 2 gerezd fokhagymát, belemorzsoltam egy marhahúsleves kockát, egy kanál zsír került még bele és ízesítettem 2-3 babérlevéllel. Találtam egy darab füstölt szalonnabőrkét, az is ment a többihez. Lassú tűzön fődögélt. Időnként érdemes megkavargatni. Nagyjából 3/4 óra alatt meg is puhul.

A babérleveleket kihalásztam belőle és botturmixszal szép krémesre kevertem. Kész. 

Egy kevéske zsiradékon a vékonyra szeletelt kolbászkarikákat ropogósra sütöttem és tálaláskor a főzelékre tettem.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/2 kg sárgaborsó
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 marhahúsleves kocka
• 2-3 babérlevél
• pár karika kolbász

Erre az ételre elmondhatjuk, nagyon megosztó. Van, aki él-hal érte, van, akit a világból ki lehet kergetni vele. Jómagam az első táborba tartozom. Az elkészítését sokféleképp hallottam, nekem édesanyám receptje ízlik a legjobban. Ezért így is készítem.

Teljesen meg vagyok elégedve a mirelit spenót ízével, de ha tavasszal van  a piacon friss, nyilván azt veszek.

Most mirelitből készült, amit előzetesen kiolvasztottam, majd felforrósítottam.

Egy zsemlét földaraboltam, tejben megáztattam, beledaraboltam egy gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam és botmixerrel összeturmixoltam úgy, hogy a spenótból fokozatosan tettem hozzá. Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel lehet hígítani. Szép krémesnek kell lennie. Ha egy kis tejszínt is teszünk bele, még finomabb lesz.

A bundás zsömléhez a tojásokat felvertem, hozzákevertem a tejet, sóztam, borsoztam. A háromba vágott zsömléket a tojásba mártogattam és forró olajban mindkét oldalát megsütöttem.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 zacskó mirelit spenót
• 4 db zsömle
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tej
• 2 tojás
• só, bors

Ez az étel írd és mondd 20 perc alatt az asztalunkon volt.

A fazékba tettem a mirelit borsót, felöntöttem egy kis vízzel és egy kis tejjel, belemorzsoltam egy  zöldségleves kockát, pici pirospaprikával meghintettem, csak a színe kedvéért és kb. 10 perc alatt puhára főztem. Egy kevés liszttel behabartam.

Közben a 220 fokra előmelegített sütőben, légforgatással megsütöttem a kicsit beolajozott tepsibe sorakoztatott mirelit hagymakarikákat. Félidőben egy fordítás nem árt.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/2 kg mirelit borsó
• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 1 zöldséges leveskocka
• pici pirospaprika
• mirelit hagymakarika kapacitás szerint