Konyhagyári capriccio

Közkívánatra!!!!

Nem is mesélnék túl sokat. Vágjunk bele ebbe az igazán könnyű, gyorsan elkészülő desszert elkészítésébe!

Türelmesnek csak akkor kell lenni, amíg megvárjuk azt a pár órát, amíg a hűtőben összeérnek az ízek és kellőképp lehűl.

(tovább…)

Kimeríthetetlen a tárháza a pizzára kerülő rakományoknak.

Kedvenc üzletemben dobozba zárva találtam rá a harsogó zöld, friss spenótra. Nosza, szabadítsuk ki!

De nem főzelékként végezte, hanem pizzára került, jó sok fokhagyma és gorgonzola társaságában.

A spenótot egy kevés olíva olajban kb. 5 perc alatt megfonnyasztottam, 3 gerezd reszelt fokhagymával együtt. Sóztam, pici feketeborsot tekertem rá és a fazékban a fakanállal kicsit összetörtem.

Míg hűlt a spenót, a kinyújtott pizzatésztát (a pizzatészta elkészítését  itt találod, aminek Édesem a nagymestere 😍) vékonyan megkentem tejföllel, ráegyengettem a spenótot, megpakoltam a felkockázott sonkával.

A tetejére mozzarella és gorgonzola darabkákat tettem.

Előmelegített 240 fokos sütőben légkeveréssel kb. negyed óra alatt készre sütöttem.

A spenót és a gorgonzola együtt mesés ízeket adott.

Ha még nem próbáltad így, ki ne hagyd! 🙂

Hozzávalók:

• pizzatészta
• 20 dkg spenót
• 2-3 ek. tejföl
• 10 dkg sonka
• 1 zacskó mozzarella
• 5 dkg gorgonzola
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olívaolaj

Még meleg! ❤

Alig várom, hogy megkóstoljam Péter friss sütését. Olyan illat terjeng a házikóban…hmmmm.

A receptet idevésem izibe.

Aki szeretne igazán finom kenyeret enni, akkor csakis kovásszal készítse.

Péter a fortélyokat Limara blogjából tanulta és tanulja folyamatosan. A lépéseket itt tudod követni. Talán bonyolultnak tűnik, meg időigényesnek, de kicsi rutinnal ez naponta pár perces elfoglaltság.

Ez hathónapos kovász

De most már lássuk a receptet személyesen Pétertől.

Hozzávalók:

60 dkg Tüskeszentpéteri liszt (BL 80)
15 dkg jókovász
4 dl víz
só

A hozzávalókat összekevertem, dagasztottam, pihentettem…
A tésztát 4 felé vettem, lisztes konyharuha között keldegélt. Hajtogattam, hosszúkásra kinyújtottam, vissza a ruha közé, itt kelt kb 5 órát. 

Csendespihenőn…

210 fokra felmelegítettem a tetőcserepes sütőt (igen, jól olvastad, két darab tetőcserép van a sütő aljában, ezzel a megoldással kicsit a kemence hatását próbálom utánozni), betettem egy konzerves dobozban vizet a párához, amit félidőben kivettem.

Óvatosan beforgattam a tésztákat, gyorsan pengével megvagdostam,

Jó napozást! Kb. 25-30 perc alatt kész is lett.

Láblógatós vasárnaphoz láblógatós süti jár.

Ez annyira egyszerű, hogy még én is el tudom készíteni. Elolvastam pár receptet, volt ami tetszett, volt ami nem. 

Végül is ez lett a saját verzióm. Be is vált, a tálba szórt liszt ily módon tutira összekeveredik a tojásos tejjel. Aki nem ismeri, biztos meresztgeti a szemét, miről is hablatyolok, de írom is hogy készül, akkor minden egy csapásra világossá válik.

A lisztet a sütőporral és a cukorral összekeverem.

Egy másik tálban a tojásokat a vaníliás cukorral, a tejjel és az olvasztott vajjal szintén összekeverem.

A túróba is belekerül némi cukor és jó sok mazsola.

Jöhet a rétegezés:

A cserépsütőbe (20X30 centis) 2 evőkanál olvasztott vajat öntök. A lisztes keverék felét rászórom a vajra. A túrót elegyengetem rajta. A liszt másik felét rászórom a túróra. A tojásos tej 3/4-ét ráöntöm úgy, hogy szépen betakarja a lisztet, kicsit megkocogtatva az edényt, így szépen eloszlik.

A maradék tejes keverékbe teszek tejfölt és azzal zárom a rétegezést.

Előmelegített 180 fokos sütőbe tolom kb. 1 órára. Az utolsó negyedórában légkeveréssel aranyszínűre sütöm.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 50 dkg tehéntúró
• 3 tojás
• 3 dl tej
• 2 dl tejföl
• 10 dkg vaj
• 1 maréknyi mazsola
• 1/2 zacskó sütőpor
• cukor ízlés szerint

Mivel is ünnepelhetné egy gasztroblogger nemzeti ünnepünket, mint a Kossuth kiflivel.

Tudjátok, ez egy kétszemélyes blog, Édesem az, aki a sütifronton helyt áll. Íme az ő Kossuth kiflije:

(tovább…)

Sokan kérdeztétek, hogy készült Coq au vin-hez a lepénykenyér. Bielisz Erzsébet receptje alapján így sütötte meg Péter:

“Reggelire kenyér lepény sült frissen, melegen ettük.😃 Szokásos receptem alapján készült. 20,20,20 dkg kenyér, sima és rétesliszt, 25 dkg kovász, 2 tk.só, 4 dl víz. 3 hajtogatás után az éjszakát a hűtőben töltötte. Reggel olajos tepsibe lapogattam, a tetejét is beolajoztam és zúzott fokhagymát kentem rá. Kicsit megszórtam sóval, és 200 fokra melegített sütőbe toltam. Légkeverésen 20 percig sütöttem.! “

A szülinaposnak torta is jár. A múltkoriban készítettem meyer citrommal készült desszertet, aminek nagy sikere volt. Ezen felbuzdulva most vérnarancsos változat készült.

(tovább…)

Vasárnap nem maradhatunk süti nélkül. Behatárolt lehetőségeimet számba véve, no meg az itthon fellelhető alapanyagokat, emellett döntöttem. Édesem szerint jól.

(tovább…)

Mindennapi palacsintánkat add meg nekünk ma!

Ma egy újabb palacsinta költeményt – ahogy Édesem fogalmazott – hoztam.

Unásig tudnánk enni, ezért is készítem a legváltozatosabb formákban.

(tovább…)

Mert édesség az kell. Szerintem betéve tudjátok, nem tudok sütni.

Ihletet Andi citromos álom édessége adta, amin egy picit módosítottam.

(tovább…)