Konyhagyári capriccio

A karácsonyi sok húsos lakoma után jól esik egy kis könnyű, pirítósra kenhető finomság. 

Nagy előnye, hogy pár perc alatt elkészül. Azonnal fogyasztható. 

A juhtúrót, a krémsajtot, a felaprózott lilahagymát, a zúzott fokhagymát összekevertem, hozzáadtam még a lereszelt cheddar sajtot. Frissen darált borssal ízesítettem. A tetejét megszórtam durvára tört dióval. 

Kész. Már csak enni kell. Ugye milyen egyszerű? 

Hozzávalók:

• 10 dkg juhtúró 
• 10 dkg natúr krémsajt
• 1 db kisebb fej lilahagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• fél marék csípős cheddar sajt
• fél marék durvára tört dió
• tekerésnyi fekete bors

Végigolvastam egy csomó receptet és elszörnyülködtem. Ótejóééég!!! Ez ennyire macerás, időt rabló megcsinálni??? Na neeeem! Úgy nem. 

Hoztam nektek egy sokkal egyszerűbben, gyorsabban elkészíthetőt.

A padlizsánt kb. 1-2 centis kockákra vágtam, kicsit megsóztam és felforrósított teflonserpenyőben barnára sütöttem rázogatva, hogy minden oldalát érje a hő. Félretettem és a szintén kockára vágott piros és sárga kaliforniai paprikákat és a hegyes csípős paprikát hasonlóképp megsütöttem.

Közben az olívaolajban a felaprított hagymát megpároltam.

A megsült padlizsánt és paprikát hozzáadtam a hagymához, belereszeltem a fokhagymákat, ment még bele egy nagy felkockázott paradicsom. Kellőképp sóztam, borsoztam. Icipici oreganot szórtam bele.

Lassú tűzö  hagytam rotyogni úgy fél órácskát. Időnként megkavargattam.

Amint puha lett minden, botmixerrel egy pörgetésnyit krémesítettem úgy, hogy maradjon benne darabos is.

Éjszakára betettem a hűtőbe. Ma meg frissen pirított kenyérrel jól megettük.

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• 2 db kaliforniai paprika
• 1 db hegyes erőspaprika
• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db nagy paradicsom
• 2 dl olíva olaj
• só, bors, oregano

Rengetegszer készítek padlizsánkrémet nyáron. Most újítottam kicsit a hagyományos recepthez képest, mert unalmas lenne az élet a folytonos sablonokkal.

A megmosott padlizsánokat 200 fokos sütőben puhára sütöttem, majd hagytam kihűlni.

Éles késsel egészen apróra vágtam a deszkán a héjával együtt, mert úgy szeretem, ha rusztikus.

Lilahagyma kockákra vágva mehet is hozzá. Só, frissen tekert feketebors, pár csepp Tabasco szósz ízesítésül.

Két ek. majonéz, egy ek. olívaolaj és két ek. fűszeres sajtkrém tette teljessé.

Alaposan összekevertem. Nem használok ehhez bormixert. Csak villával!!!

A gyökérkenyeret félbe vágtam, jó vastagon megkentem a krémmel. Tetejére fetasajtot kockáztam. Hihetetlenül finom a selymes krém és a sós sajt találkozása.

Hozzávalók 2 főre:

• 2 db közepes méretű padlizsán
• 1 fej lilahagyma
• 2 ek. majonéz
• 2 ek. fűszeres sajtkrém
• 1 ek. olívaolaj
• só, bors, Tabasco szósz
• fetasajt

Kabáthoz a gombot. 😅

Édesem sütött egy igazán finom, ropogós héjú szotyis cipót,

az én dolgom annyi volt csupán, készítsek valami rá valót.

Az olajos makrélát nagyjából megszabadítottam az olajtól, egy villával összetörtem.

Egy lilahagymát felapróztam és a hal közé kevertem. 

Majonézzel, vajjal, pici citromlével, mustárral, borssal megbolondítottam és máris mehetett a hűtőbe, hogy hidegre hűlve kellemes párost alkosson a még langymeleg kenyérkével. ❤

Hozzávalók:

• 2 doboz olajos hal
• 1 db lilahagyma
• 1 ek. vaj
• 1 ek. majonéz
• 1 kk. mustár
• bors, pár csepp citromlé

Gyorsított eljárásban készült padlizsánkrém és társai vacsorára, Péter kenyérkéjével. 😍

Egy közepes nagyságú padlizsánt felvágok a lehető legkisebb kockákra és kevéske nagyon forró olajban megsütöm folyamatos kevergetés mellett.
Közben sózom, borsozom és fokhagymaporral megszórom.
Amikor kész és még forró, hozzákeverem a szintén apróra vágott lilahagymát.
Hagyom langyosra hűlni és és belekeverek két evőkanálnyi majonézt.

Tálaláskor a maradék lilahagymával megszórom. Keménytojással kínálom.

Hozzávalók:

• 1 db közepes méretű padlizsán
• 1 fej lilahagyma
• só, bors, fokhagyma granulátum
• 2 ek. majonéz

Annyira egyszerű. Annyira magától értetődő, mégis olyan ritkán jut eszembe melegszendvicset csinálni.

Pedig nagyon gyorsan elkészíthető finomság. Ráadásul rengeteg módon variálható. Csak egy kis ötletelés kell hozzá. Az alapanyagok szinte mindig ott lapulnak a hűtőben. Én is körülnéztem, mit találok, így alakult ki a mai vacsoránk receptje.

A tojásokat felvertem, belekevertem egy tömb krémsajtot, belereszeltem a cheddart, belekockáztam a sonkát. Ízesítettem sóval, borssal. Belekerült még egy apró kockára vágott csilipaprika.

Megkentem a masszával a kenyereket, tetejére felkarikázott mozzarella és paradicsom került.

200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Hozzávalók 2 főre:

• 8 szelet kenyér
• 2 tojás
• 10 dkg sonka
• 5 dkg ömlesztett sajt
• 5 dkg cheddar
• 2 zacskó mozzarella
• 1 csili paprika
• 1 paradicsom
• só, bors

Drága nagyikámnál sokszor töltöttem a szünidőt gyerekkoromban. A konyha volt a lakás legfontosabb pontja, ott éltünk. Akkoriban sparhelten főzött, sütött, finomabbnál finomabb ételek készültek. Azokat az illatokat sosem felejtem…

Ő csinálta  a legfinomabb kacsamájat. Borosteával  vacsorára jobbat nehezen tudok elképzelni.

A kacsamájat megtisztítottam, a hagymát feldaraboltam, a fokhagymát megszabadítottam a héjától, a kápia paprikát felkockáztam. Megolvasztottam a kacsazsírt és belepakolásztam mindent. Sóztam és nagyon alacsony  hőfokon kb. 1/2 órát hagytam gyöngyözni a zsírban. Ennyi idő alatt finomra puhulnak a zöldségek és a máj is. Egy éjszakára a hűtőbe tettem, hogy megdermedjen. 

Alig vártam a mai napot, hogy kenyérre téve vacsorára tálaljam.

Forró boros teát ittunk hozzá.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/2 kg kacsamáj
• 3 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kápia paprika
• 20 dkg kacsazsír
• só