Most, hogy túl vagyunk az ebéden jöttem rá arra, önkéntelenül is vágyom a színekre így február közepe táján, annyira várom a tavaszt.
Csirkemáj Budapest módra
Van az úgy, hogy nem kísérletezem, hanem hozzányúlok egy hagyományos recepthez, mert nagyon kedvelem. Ez is egy ilyen étel. Alapjáraton bélszínérmék kisérő raguja. Most önálló ételként került a vasárnapi asztalunkra.
Lencsefasírt
Totálisan eltájoltam magam. Tegnap szentül meg voltam győződve, hogy másnap szombat, amely napra már kitaláltam, mit főzök.
Péntekre semmit sem terveztem, ezért azokból az alapanyagokból kellett kiokoskodnom a mai ebédet, amit itthon találok.
Minestrone
Úgy tűnik, napjaink és étkeink az olasz konyha körül forognak.
Még mindig kemény fagyok vannak, megunhatatlanul jöhetnek a forró, kiadós levesek.
Trikolor tésztasaláta makrélával
Annyira kellemes, napsütötte novemberi napunk volt ma, hogy jókedvemben készítettem egy színes, szemet is gyönyörködtető salátát.
A trikolor fusillit bő, sós vízben al dente megfőztem, egy tálba tettem, egy kis olíva olajjal összekevertem és hagytam kihűlni.
A tojásokat keményre főztem és elnegyedeltem.
A konzerv makrélát feldaraboltam és az olaját szintén a tésztára locsoltam.
A paradicsomot, a csemege uborkát, a lilahagymát felszeleteltem.
Majonézből és görög joghurtból könnyű öntetet készítettem, pici borssal megszórtam.
Az összes hozzávalót óvatosan összeforgattam a tésztával és egy órára a hűtőbe tettem.
Hozzávalók:
- 1/4 kg trikolor fusilli
- 3 tojás
- 2 doboz olajos makrélakonzerv
- 2 paradicsom
- 1 fej lilahagyma
- 4-5 szem csemege uborka
- 1 dl majonéz
- 2 dl görögjoghurt
- olívaolaj, só, bors
Ludaskása
Szeretem a hagyományokat. A Márton nap is ilyen az elmaradhatatlan ludaskásával. Ez a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor gazdagon ehetünk, ihatunk, vigadozhatunk, pláne, ha még újbor is kerül a poharunkba.
Hagyományos módon húslevest készítettem. A csontról lefejtettem a húst, a zúzát és a szívet felkockáztam. A zöldségeket felaprítottam.
Egy mélyebb serpenyőben apró kockára vágott szalonnát pirítottam, rádobtam az előzőleg megmosott árpagyöngyöt (gerslit), felengedtem annyi húslevessel, ami bőven ellepi. Nagyon lassú tűzön, lefedve, néha kevergetve puhára főztem. A még forró gerslihez hozzáadtam egy maréknyni mirelit zöldborsót. Ez a forróság épp elég neki, hogy megpuhuljon. Jöhet bele a többi zöldség és a húsok.
Ha valaki szaftosabban szereti, hozzáönthet a húslevesből keveset.
Hozzávalók 2 főre:
- 1/4 kg árpagyöngy vagy más néven gersli
- 1 maréknyi mirelit zöldborsó
- a húslevesben főtt sárgarépa, fehérrépa, hagyma, zeller
- a húslevesben főtt aprólék húsai, szív, zúza
Cheddaros panírban sült cukkini, zöldséges bulgurral
Még melegek az őszi délutánok, ezért jól esik egy kis mediterrán hangulat, a teraszon elköltött vacsora.
