Nekem mindegy, csak lecsó legyen. Jön a nyár, vele jön a lecsóevés. Egy héten egyszer biztos kerül az asztalunkra. Rengeteg féle módon el lehet készíteni.
Ma ezt a közel-keleti változatot főztem úgy, ahogy mi szeretjük.
A kockára vágott padlizsánt egy kevés olívaolajon jó erős tűzön megpirítottam és félretettem.
A serpenyőben pótoltam az olajat és a felkarikázott chorizo kolbászt megsütöttem. Hozzáadtam a nagyobb kockára vágott hagymát, fokhagymát és paradicaomot. Sóztam, borsoztam, pirospaprikával megszórtam és puhára főztem.
Hozzákevertem a padlizsánt és átforgattam.
Ráütöttem a tojásokat úgy, hogy a zöldségekbe egy kicsi fészket alakítottam ki. Csak addig sütöttem, amíg a fehérje megsült és a sárgája remegős maradt. A tojásra pici sót és borsot tettem.
A kézcsók ma sem maradt el. 😍
Hozzávalók 2 főre:
Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről!