Nem gondoltam, hogy létezik számomra meglepetés, ha halételről van szó.
És de!
Pedig mennyire egyszerű és kézenfekvő recept ez így a nyár derekán. Hisz minden alapanyag rendelkezésre áll.
Felejtsük el a megszokott sült hal, sült krumpli kombót és tálaljuk ezt a nemes halat ezzel az isteni rakott krumplival.
De ne fussunk ennyire előre.
Kezdjük a hal előkészítésével.
Irdaljuk be kicsinkét és alaposan sózzuk kívül-belül, pocakjába tegyünk citromkarikákat és spricceljük is meg a citrom levével. Nem árt, ha órákig áll a citromos sóban.
Addig szépen el is készíthetjük a köretet.
Az újkrumplit vékonyra szeleteltem, alaposan besóztam, összekevertem olvasztott kacsazsírral.
A zöldségeket (lásd a hozzávalóknál) felkarikáztam és szép sorban rétegezve egy sütőtálba pakoltam. Sóztam.
A tetejére beirdalt füstölt szalonna taréjokat tettem és betoltam a 200 fokos sütőbe. Kb. fél óra kell, hogy szép pirosra süljön és a szalonna is kiizzadja a zsírját.
A halakat “fejtől, lábtól” kizsírozott, sütőpapíros tálba tettem és a forró sütőben – időnként a kicsurgó lével locsolgattam – piros ropogósra sütöttem.
Nagyon egyszerű étel ez, de a rengeteg íz, a zöldségek hihetetlenül finommá teszik.
Hozzávalók 2 főre:
Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről!