Nem véletlenül nem írtam, hogy Sztroganoff bélszín. Való igaz, az eredeti recept bélszínből készül.
Kedvenc szupermarketemben jóárasított rib eye steak-et kaptam. Miután mindössze 30 dekányi volt, adta magát, hogy egy olyan ragut készítsek, amihez a plusz hozzávalók elegendőek ahhoz, hogy kettőnknek elegendő legyen.
Így választottam a Sztroganoff ragut, ismerve engem, kicsit a magam szájízére formálva.
Lássuk a receptet!
A füstölt szalonnát felkockáztam és a felcsíkozott húst a kisült szalonna zsírjában nagyon magas hőfokon megpirítottam. Majd kiszedtem egy tálra.
Az előzőleg felaprított hagymát, gombát, csemege uborkát, kapribogyót, kápia paprikát, aszalt paradicsomot a visszamaradt zsiradékban megpirítottam.
Visszatettem a raguhoz a húst és kb. egy dl száraz rosé bort hozzáadva, lassú tűzön puhára pároltam. Ízesítettem sóval, borssal, pici őrölt paprikával, hogy szép színe legyen.
Amint kész lett, felöntöttem a tejszínnel és összeforraltam.
Krumplikrokettel tálaltam.
Hozzávalók 2 főre:
Ha tetszett az irományom, csatlakozz a Konyhagyári Capriccio facebook oldalához, le ne maradj a legújabb láblógatós receptekről!