Konyhagyári capriccio

Ez az a süti, ami elronthatatlan. Édesanyám évtizedek óta süti, mondhatni, alaposan kipróbált.

A hozzávalókat robotgéppel összekevertem, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába öntöttem és 170 fokra előmelegített sütőben 3/4 órát sütöttem.
Amikor kihűlt, félbevágtam.

A  mascarponét kikevertem a cukorral a tojás sárgájával, majd hozzáadtam a felvert tojásfehérjét. Óvatosan összekevertem, hogy a hab ne törjön össze. Néhány szem kiolvasztott mirelit meggyet a krémbe kevertem. A felével megtöltöttem a lapot, a másik fele a tetejére került. Végül a szép kövér meggyszemekből a tetejére is biggyesztettem.
1 órát hűlt a hűtőben.

Hozzávalók:

Krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 db tojás
• 1 evőkanál cukor
• mirelit meggy kiolvasztva

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15-20 dkg cukor
• 2 db tojás
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 dl olaj
• 4 dl kefir

Édesem kovászos kenyérsütési próbálkozásai nagyon jól sikerülnek. Egyre szebb és finomabb kenyérkék kerülnek ki a keze alól. Láthatóan élvezi is a munkát. Ezen felbuzdulva ma kipróbálta a kovásszal készült pogit. Csuda könnyű, ízes darabok lettek. 

Kifaggattam a receptről.

A lisztet elkeverte a kovásszal, a zsírral, a tejföllel, sóval, langyos vízzel, belereszelte a sajt 2/3-át és összegyúrta. Letakarva fél órát pihentette. Kinyújtotta, hajtogatta, pihentette. Mindezt 3x ismételte.

Végül kb. ujjnyi vastagra nyújtotta, bevagdosta, egy egész tojással megkente, kiszaggatta és a maradék sajttal beszórta. Fél óra pihenés után 200 fokos előmelegített sütőben aranyszínűre sütötte.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 3 ek. zsír
• 5 ek. kovász
• 5 ek. tejföl
• 2 tk. só
• 1 tojás
• 15 dkg cheddar sajt

Tudvalevő, hogy a sütikészítés nem erős oldalam. Ezt a receptet annyira könnyűnek találtam, reméltem, nem fog ki rajtam. Úgy is lett. Nem csak a recept könnyű, hanem a fánk is és ripszropsz kész.

Eszter útmutatása szerint, a túrót a tejföllel, a tojással, a  cukorral, pici sóval simára kevertem és fokozatosan hozzáadtam a szódabikarbónás lisztet.

Gombócokat kellett volna formázni, de én egyszerűbbnek láttam beolajozott evőkanállal a forró olajba szaggatni. Semmit sem vett el a finom ízéből. Láthatóan szép kis légies fánkocskák lettek.

Arra kell figyelni, hogy egyszerre túl sok ne kerüljön a serpenyőbe, mert sülés közben nagyra duzzadnak.

Tálaláskor fahéjas cukorba hempergettem őkelméket.

Hozzávalók 2 főre:

• 1/4 kg túró
• másfél dl tejföl
• 3 egész tojás
• 3 ek cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 25 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna

Annyira megkívántam a croissant-t, menten riadóztattam Édesem, hogy bizony vacsorára ezt szeretnék enni. Sose csinált még, fel volt adva a lecke. Nem keresgélt sokáig, Limara expressz croissant receptjét választotta.

Tökéletesre sikerült. Finom puha lett.

Édesanyám házi eperlekvárával ettük, hozzá habos kakaót ittunk. Micsoda békebeli vacsora volt!

Köszönöm Drágám! ❤

Ismeritek Náncsi néni túrógombócát? Teniszlabda méretű, rezgő, puha.

Na, olyanra sose sikerült nekem. 😀 vagy szétfőtt, vagy ölni lehetett vele, olyan kemény volt.

De itt a felmentő ötlet! Soha többet hagyományos túrógombóc. Good bye!

Welcome lustaasszony láblógatós túrógombóca! 😀 😀

Tényleg, de tényleg negyed óra alatt kész.

Jó sűrű tejbegrízt készítettem, ne ijedj meg, ha megáll benne a kanál, úgy a jó. Kicsit hagytam kihűlni, a tegnapi ebédünkből megmaradt túrót hozzákevertem, vizes kézzel helyes kis gombóckákat formáztam és vajban megpirított zsemlemorzsában meghempergettem. Hosszabb volt leírni, mint elkészíteni. 🙂

Hozzávalók 2 főre:

• 3 dl tej
• 10 dkg búzadara
• 2 evőkanál cukor
• 25 dkg túró
• zsemlemorzsa

Tudvalevő, hogy nem erősségem a sütés. A tiramisu különféle elkészítési módjaiban élem ki a süticsinálást. Ez is saját ötlet. Hétvégére próbáld ki!

A tojássárgáját cukorral fehéredésig kevertem, majd hozzáadtam a mascarponét, pici rumaromát és citromlevet. Belekevertem a kókuszreszeléket, végül a felvert tojásfehérjét.

Rétegesen leraktam:
Egy sor krém
Egy sor babapiskóta
Cukrozatlan kakaópor

amíg el nem fogy.

Tetejére krém, kakakópor és kókuszreszelék.

Több órára hűtőbe tettem.

Narancsfagyival tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

• 3 tojás
• 25 dkg mascarpone
• 2 ek. kristálycukor
• 1 ek. rumaroma
• 1 kk. citromlé
• 4-5 ek. kókuszreszelék
• babapiskóta
• kakaópor
• narancsfagyi

Amikor ketten vagyunk a konyhában…

Péter készítette a tésztát, mert ehhez ő ért igazán. Nekem csak a tészta megpakolása maradt.

A tészta elkészítése: a keverőtálba beleszórta a lisztet, mélyedést készített és kb. egy deci langyos vizet öntött bele. Beletett kb. egy csapott kávéskanálnyi cukrott, belemorzsolt 1 dkg élesztőt és hagyta felfutni az élesztőt. Fél óra múlva robotgéppel összedolgozta, sózta, kicsi oreganóval ízesítette, evőkanálnyi olívát öntött bele. Lisztezett deszkán átgyúrta, gömbölyűre formázta és letakarva hagyta kelni fél óra hosszat. Utána kerekre nyújtotta.

Most jövök én. Pizzakrémmel vékonyan megkentem a tésztát és isteni finom feketeerdő sonkát, mozzarellát, brie sajtot és fekete olajbogyót tettem rá. Pici olívával meglocsolgattam és mehetett is a 240 fokra előmelegített sütőbe, 10-12 percre.

Friss rukkolával és paradicsomszeletekkel tálaltam.

Hozzávalók 2 főre:

• 40 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 15 dkg feketeerdő sonka
• 2 zacskó mozzarella sajt
• 5 dkg brie sajt
• olajbogyó, só, cukor, oregano, pizzakrém, olíva olaj
• egy marék rukkola
• 2 szem paradicsom

Édesem régóta kacérkodik kenyérsütéssel. Hetek óta bújja a netet, elovasott mindent, amit csak lehet. Limara nagymester a kenyérsütésben, így az ő receptjét választotta.

Limara rozskovászos kenyere

Nagyon büszke vagyok rá, nagyon finomra sikerült az első kenyérke.

Hideg vacsoránk volt ma, naná, hogy Péterem ❤kenyerét ettük hozzá. 

De szólaljon meg ő is:

“Sütöttem már különböző kenyereket, de kovászost még nem…Limara csodás kenyerein felbuzdulva, nekivágtam. A rozskovászos volt a legcsábítóbb, mindent elolvastam a témában, de féltem is, hogy fog sikerülni! És mondhatom, nagyon jó lett az ELSŐ, hála a pontos, részletes leírásoknak! Kenyeret sütni egy csoda!!! Nagyon lelkesít és inspirál még kipróbálni többfélét is! Nem lehet véletlen az, hogy Életnek is nevezik! Köszönöm a fantasztikus élményt és vasárnap kettőt sütök a nagy napon, mert az egyiket elajándékozom. 

A múltkorjában Brigitta megsütötte ezt a finomságot. Édesemnek annyira megtetszett, hogy nem nyugodott addig, amíg ő maga el nem készítette. Kora reggel már ment is túróért.

Ingujjat föl, indulhat a sütés.

Klasszikusokat csak pontosan idézünk. Ugye? 🙂

“A tészta hozzávalóit összegyúrtam és belenyomkodtam egyenletesen a kivajazott nagy gáztepsibe. Célszerű egy kis lisztet rászórni, mert nagyon ragad.

A túrót, a tojássárgákat, a cukrot, a lisztet és a tejfölt jól kikevertem, hozzáöntöttem a tejet, ezzel is elkevertem. Nagyon híg lesz, de ilyennek kell lennie.

Rázúdítottam a tésztára és 200 fokos légkeveréses sütőben 20 percig sütöttem.

Közben a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá vertem.

A 20 perc leteltével süti ki a sütőből, nem baj, ha a krém még lágy, hab rásimít. Villával kicsit megcifráztam a tetejét, hogy ne legyen olyan unalmas és 10 percre visszatoltam a sütőbe.

Utána már csak hűlnie kell.”

Hozzávalók:

Tészta:

• 25 dkg liszt,
• 15 dkg vaj,
• 10 dkg cukor,
• 1 tojás,
• fél csomag sütőpor
• 3 ek. tejföl.

Krém:

• 50 dkg túró,
• 4 tojás sárgája,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 2 dl tejföl,
• 20 dkg cukor,
• 10 dkg liszt

Hab:

• 4 tojásfehérje,
• 6 ek. porcukor

Kicsit sűrűek mostanság a napjaim. Alig várom, hogy hazaérjek. Beléptem az ajtón és ínycsiklandó illatok terjengtek a házban. Édesem ❤ vacsorával várt. Tudja, mennyire szeretem a pompost, ezzel lepett meg.

Kevertőtálba tette a lisztet, langyos vizet öntött a mélyedésbe, belemorzsolt egy negyed kocka élesztőt. 20 percet várt, míg felfutott, majd bedagasztotta a tésztát. Sózta és kevés langyos vízzel tovább dagasztotta. Lisztezett deszkán kicsit átgyúrta és letakarva fél órát kelesztette.

Kör alakúra formázta, kb. egy ujjnyi vastagra. 

Jöhetnek a rávalók: fokhagymás tejföllel megkente, kockára vágott húsos szalonnát, karikára vágott lilahagymát tett rá. Végül reszelt füstölt sajttal megszórta.

200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20 percig sütötte.

Hozzávalók 2 főre:

• 40 dkg liszt
• 1/4 friss élesztő
• másfél deci tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 nagyobb fel lilahagyma
• só